大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌梢蛇做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乌梢蛇做法大全的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜蛇汤做法？
下面为您提供一道苦瓜蛇汤的做法：
准备材料：苦瓜3根、南蛇（即乌梢蛇）一条（约1斤左右）、姜4片、葱2颗、味精、精盐、白酒等调味料适量。
将南蛇去头、去皮，内脏留用；苦瓜去蒂、洗净，切成片；姜拍松，葱挽结。
将蛇皮、蛇内脏用盐、姜片和酒腌上。
把苦瓜用开水烫过，换水漂洗去一部分苦味。
把腌制过的蛇肉连同酒、盐、姜块一同倒入大瓦罐中，加入水（约1000毫升），用小火炖煮。
等蛇肉炖至七成熟时，投入苦瓜，再继续炖。
待蛇肉炖烂时，放入味精、葱花，调味即可。
以上就是苦瓜蛇汤的基本做法，蛇肉和苦瓜的口感都会受到温度和时间等因素的影响，因此要掌握好火候，谨防过火。同时，苦瓜具有清热解毒的功效，蛇肉则富含蛋白质和微量元素等营养成分，对于增强人体免疫力有一定帮助。
好大根乌梢蛇炖不耙什么意思？
“好大根乌梢蛇炖不耙”这句话是四川话中的一句俏皮话“四川有好大根乌梢蛇，炖不耙”，出自于华罗庚的《炖鸡》。
这句话的本意是形容华罗庚炖的鸡肉非常硬，不容易炖烂。后来这句话被网友们拿来形容一些难以解决的事情，或者是形容一个人非常固执、倔强，不愿意改变自己的想法或做法。
蛇要怎么炖才好吃？
蛇汤是营养价值非常高的一种汤，食用对人体大有裨益。有些小伙伴担心蛇所含的寄生虫，其实只要购买养殖蛇，一般是不会有问题的
1、将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。 2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。 3、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。 4、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。 5、加入几人份的水后，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒，再按下老火汤的键，煲汤三小时。 6、汤煲好后，放入适量的盐、胡椒粉，盛入汤碗中，再撒上枸杞，葱花即可。
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨。
2.用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时。
3.取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
炖蛇的方法较多，如脆蛇冬瓜汤，做法如下：
原料：蛇肉300克、冬瓜500克；
配料：料酒、姜、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油均适量；
步骤：
1、 将脆蛇宰杀后，去皮、头、尾及肠杂，并切成4厘米长的段；
2、 冬瓜去皮、瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；
3、 姜切成片，葱切成段；
4、 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内；
5、 加入1800毫升清水，用文火烧沸，再用文火煮28分钟；
6、 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
1、把蛇洗干净，切一小断一小断的，放入锅里加适当的水
2、要做清补的话，就要用这些材料，枸杞，莲子，淮生（山药），玉竹，茨实，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放点料酒，盐这个时候也可以放了
3、先高火煮沸腾，改中火煮到汤变白色，然后改小火慢慢的炖，我是建议炖个半时到一个钟，让肉变得烂一点，这样的汤才够补够好喝，因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝，开始都不知道是蛇肉呢，因为妈妈煮得很烂，只能看到蛇肉丝，绵绵的融入汤里，味道非常的好！
到此，以上就是小编对于乌梢蛇做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌梢蛇做法大全的3点解答对大家有用。