日本美食
鱼生
鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
芥末和酱油
这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
大麦茶
几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
寿司
寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
鱼生两吃
一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。
天妇罗
特点：天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上
原料：天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗
制作：将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊，.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。
海鲜刺身寿司
特点：日本料理
原料：海鲜：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油
制作：把海鲜放在饭上即可
日式炸豆腐
特点：日本家常料理
原料：板豆腐或中华火锅豆腐
制作：先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用。火锅豆腐切成8小块沾上低筋面粉，油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中，豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用，以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
日式烧肉
特点：日式烧烤
原料：牛肉
制作：将牛肉放在铁板上烧1－3秒即可，食用时可加入其它的调味料。
日式烧饼
特点：日本常吃的下酒小食
原料：小麦粉，鸡蛋，番薯，洋葱，虾，猪肉，鱿鱼，海苔，汤
制作：小麦粉，番薯加入汤搅好，锅底投入1里面，不时翻动，加入海苔
拉面
特点：日本人的日常食品，味道很好。
原料：拉面，上汤，其他
制作：先把上汤煮好，这是拉面成不成功的关键，煮好面，加入上汤，配上料。
寿司的做法？？
简单易做的寿司
材料:卷寿司的竹帘一个、烤海苔、黄瓜丝、胡萝卜丝、各种口味的香肠、米饭、芝麻
调料:盐、味精、米醋、香油、辣酱
制作:1、把米饭盛入容器中，加几滴米醋、加盐、味精香油等以上材料按照个人的口味喜好把饭拌好。
????2、先铺好寿司竹帘，在竹帘上方烤海苔，海苔上铺薄薄一层拌好的米饭在米饭上方黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠丝再洒上点芝麻
????3、把准备好的制作2种的海苔卷一下大约一个半手指的宽度然后开始卷动竹帘和海苔，用竹帘卷出的寿司不容易开比较紧实
????4、把卷好的寿司切成小块，注意刀要锋利，切寿司的时候下手要慢，不然寿司会切坏就不美观了
????5、如果是拌饭的时候口味拌重了就不用蘸酱吃了，如果味道不够可以蘸调味酱汁实用
（其实做寿司可以有很多种铺子饭上的东西你自己是可以任选随意换的就看你自己的选自啦)
