一、东北的野山老林有什么山珍野味？
我的家乡就是吉林省的。延边长白山脚下。我们这里物产丰富。有很多的山珍野味。春天时。最先出的。就是。薇菜。
蕨菜，刺五加。刺嫩芽。
黄瓜香。柳蒿芽。还有山韭菜。等等。
一到这个季节。青菜也没有下来。
我们就都吃山菜。随时上山一趟。就能踩回很多种山菜。
刺嫩芽。
摊鸡蛋。
刺五加包包子。
黄瓜香炒肉。
山韭菜烙盒子。
柳蒿芽蘸大酱！
都是美味呀。
那野味也很多呀。
夏季里。河里边有柳根鱼。还有泥鳅。
春秋季节有蛤蟆。冬天的野味更多。
狍子。
野兔。
山半鸡。
只不过这些都不让打了。要保护野生动物的。
二、禁吃的山珍野味？
回答如下
一，2月24日人大通过了决定:
全面禁止食用:
有重要生态，科学，社会价值的陆生野动汤，及包括人工繁育，人工饲养的陆生野生动物。
二，不能吃的野生动物目前大致54种，按纲分类(不是最终名录)
1，兽纲有14种:貉，银狐，北极孤，水貂，果子狸，野猪，梅花鹿，马鹿，花鼠，仑鼠，麝鼠，毛丝鼠，豚鼠，海狸鼠
2，乌纲25种:鸵乌，美洲舵，鸸鹊，疣鼻栖鸭，绿头鸭，环颈雉，火鸡，珠鸡，石鸡，蓝孔雀，蓝胸鹑，鹌鹑，鸡尾鹦鹉，虎皮鹦鹉，费氏牡丹鹦鹉，桃脸牡丹鹦鹉，黄领鹦鹉，白腰文乌，黑喉草雀。七彩文鸟，橙颊梅花雀，红梅龙雀，禾雀，粟耳草崔，金丝雀。
3，爬行纲6种:巴西龟，鳄龟，中华鳖，尼罗鳄，湾鳄，暹罗鳄
4，两栖纲4种:中国林蛙，黑龙江林蛙，猪蛙，虎纹蛙
5，蛛形纲:蝎子
6，昆虫纲3种:多刺蚁，大黑木工蚁，黄猄蚁
7，多足纲:蜈蚣
三，家畜家禽类除外，如猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅，兔，鸽等，属畜禽遗传资源目录动物。
四，记着还有一些野生陆生动物不能食用
如穿山甲，野鸡，野鸭，野鹅，野猪，野兔，野蛇，青蛙，蝙蝠等。
三、东北野生山珍排名？
熊掌、林蛙、飞龙、猴头蘑是东北山珍中最具代表性的品种，被称为“四珍”。
熊掌又名“熊蹯”，是熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是我国珍贵的传统食材。
林蛙又名雪蛤，是生长于关东长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。
飞龙，又叫榛鸡，是黑龙江大兴安岭地区一种鸟类，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，雄鸟体长近40厘米。肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满，颈骨长而弯曲，腿短有羽毛，爪面有鳞。
猴头蘑又叫“猴头菇”，是生长在关东深山林区齿菌科的一种菌类，因外形似金丝猴的头，因而得名。
四、东北山珍名菜？
榛蘑被誉为“东北第四宝”，它是目前为数不多不能进行人工培育的野生菌类，是绝对的纯天然食材。榛蘑的香气浓郁，肉质厚实、滑嫩鲜美，东北名菜“小鸡炖蘑菇”所用的蘑菇就是这东北野生榛蘑，吃起来鲜香醇美，谁都无法拒绝这一口美味。#
五、东北4大素山珍？
我们都知道长白山是一个菌类的保底，很多原生态的菌类都产自于此。这其中有四种特别着名的山珍,分别是：木耳、猴头、榛蘑、元蘑。这些纯天然、绿色特产都有哪些功效呢？
说到东北，人们除了想到那神秘的长白山天池外，可能还会想到长白山还有“四大山珍”，那就是——木耳、猴头、榛蘑、元蘑。
东北野生黑木耳不仅口感好，而且天然、纯正，具有降血压、降血脂的作用。
猴头菇具有抗肿瘤、保肝、护肝作用。
而榛蘑含有丰富的蛋白质、矿物体，维生素A含量也非常丰富，具有利肺、益肠胃的功效。
元蘑更是堪称“素中有荤”的山珍，有加强机体免疫，增强机体抵抗力之功效。
总结：这些山珍是采用东北老林天然珍品，功效作用极佳。喜欢、注重养生的朋友不妨选择这类纯天然的食品食用，并且这类产品的口感也非常好的。长白山独特的自然气候和环境，孕育出纯天然、野生、绿色的山珍珍品。
六、东北三大山珍？
东北地区土壤肥沃植被生长旺盛，野生动物种类多，其中貂皮，鹿茸，人参是新的东北三宝。
旧说东北三宝是人参鹿茸乌拉草，之所以有旧三宝之说是因为过去的贫穷百姓冬季把乌拉草填在鞋子里以保暖，所以乌拉草是穷人的宝，而富人穿棉靴，所以也不把乌拉草是东北三宝之一。。
七、东北山珍怎么吃？
东北山珍，榛蘑可以做【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。
八、东北四大山珍？
熊掌、林蛙、飞龙、猴头蘑是东北山珍中最具代表性的品种，被称为“四珍”。
熊掌又名“熊蹯”，是熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是我国珍贵的传统食材。
林蛙又名雪蛤，是生长于关东长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。
飞龙，又叫榛鸡，是黑龙江大兴安岭地区一种鸟类，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，雄鸟体长近40厘米。肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满，颈骨长而弯曲，腿短有羽毛，爪面有鳞。
猴头蘑又叫“猴头菇”，是生长在关东深山林区齿菌科的一种菌类，因外形似金丝猴的头，因而得名。
九、东北十大山珍？
黑木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为中国菜肴大添风采。东北山林里的野生黑木耳又好吃又有营养。
2.榛蘑，主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
3.野山菜，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。
4.天麻，又名赤箭、定风草、水洋芋等，为兰科天麻属多年生草本植物，其干燥块茎入药。天麻是著名的中药材，早在两干多年前就已入药，其性辛、温、无毒。
5.哈什蚂（蟆），别名田鸡，即中国林蛙，源于满语，东北民间称它为油哈蟆。是脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蟾蜍科、蟾蜍属动物。
6.长白山野生蚂蚁，吉林省特产，泡酒饮用。
7.灵芝，灵芝又称林中灵、琼珍。是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿的功效。
8.人参，又名"人葠"，俗称"棒槌"，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为"百草之王"，是闻名遐迩的"关东三宝"（人参、貂皮、鹿茸角）之一。
9.貂皮，是中国东北三宝之一，素有“裘中之王”之称。貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。用它制成的皮草服装，雍容华贵，是理想的裘皮制品。
10.鹿茸，鹿身上最珍贵的东西。是未骨化的角生长在雄鹿的额上，一种有组织的结构，为真皮衍生物。鹿茸含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材。
十、山珍之王指的是什么菜？
山珍之王指的是竹荪。
竹荪产于海拔300—400米的山坡竹林中，依靠腐烂的竹兜、竹根或竹叶寄生长成。其菌体由菌丝和子实体组成，菌丝相当于根，子实体成熟后产生孢子进行繁殖。子实体在幼嫩时可以食用，由菌托、菌蕾、菌柄、菌盖、菌裙等组成。菌裙有短裙，长裙两种，看上去很美，因此有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。
自古以来，竹荪被誉为“山珍之王”。凡食用者，皆觉风味异常鲜美，而且赏心悦目。竹荪入菜，既可作主菜，又可荤素搭配。无论是烧、炒、扒、烩还是制汤，均能烹调出各种风味，既有银耳的甜脆、香菇的芬芳，也有蘑菇的鲜嫩。
