人见解。
上气后放入。
鱼肚中放入葱、姜段，和少许蒜瓣。
用蒸鱼豉油，盐腌制一小时，中间翻动几次。
放入锅中前鱼身上用葱丝扑平，清蒸为佳。
鱼身两面分别打上三个斜刀
罗非鱼怎么做才好吃？
红烧罗非鱼
材料
罗非鱼1条
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
家常罗非鱼怎么做好吃，家常罗非鱼的家常做法
家常罗非鱼的家常做法
主料
罗非鱼1条
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
家常罗非鱼的做法
1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉
2.葱姜蒜切片备用
3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦
4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。
5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟
6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头
7.来个夸张点的，这是煎鱼头
8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。
9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒
10.烹入适量米醋
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可
14.加适量盐
15.盖上锅盖，炖
16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦
