大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋干的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋干的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
如何用鸡蛋干作为主要食材做一道驱寒暖胃的菜肴？
谢邀，作为客家厨师后代，我介绍两种以鸡蛋为主食材的食物，这两种食物不仅驱寒暖胃，还可以强身健体，1，艾草蛋花汤，很简单制作方便，用嫩艾草和鸡蛋做汤，根据饮用的人数，制作量，2，娘酒煮鸡蛋，制作也很简单，用客家娘酒或自酿制米酒均可，煮鸡蛋。这两种饮食方法对产后体虚也有功效，还有韭菜鸡蛋也可以
驱寒暖胃，可以开火锅啊，鸡蛋干，大蒜，姜，辣椒，菠菜也是暖胃的，太多好吃的可以下锅啊，各种肉，各种鱼，饺子，面条，米粉都可以，再来一碟辣椒腐乳拌着吃，也可以姜蒜蓉一碟，也可以来一碟生抽姜葱！吃后整个人都暖暖的！
很荣幸能给你解答这个问题，下面是我的推荐菜和相关的做法
食材：蛋定姐酱香鸡蛋干，辣椒和葱。
辅料：食用油，少许盐。
步骤：
1、备料；
2、鸡蛋干切细条，辣椒和葱切丝；
3、热锅凉油放葱花和辣椒略炒，倒入鸡蛋干翻炒片刻，放少许盐即可；
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鸡蛋干简单的做法；小炒鸡蛋干
材料有；
鸡蛋干、青椒、洋葱、培根、葱段、辣椒面、生抽、蚝油、葱花
1；鸡蛋干切片，青椒、洋葱、培根切小段
2；热油锅，将葱段，辣椒面先入锅爆香
3；放入洋葱培根翻炒，再倒入青椒和鸡蛋干
4；淋入生抽，蚝油后翻炒均匀，可适量加点清水
5；撒上点葱花，翻炒几下，即可出锅
谢谢邀请
从前在农村老家结婚时流行的八大碗，其中一道菜挺适合的。
取十几枚鸡蛋放入清水中煮熟，捞出过凉去皮后备用。五花肉瘦七肥三的比例，搅碎放入料酒，生抽，十三香，盐，芝麻油，葱姜沫。顺时针搅拌上浆做成馅，用生粉放入鸡蛋调成面糊，把鸡蛋纵向切开，把蛋黄取出，把肉馅酿入中间。粘上调好的面糊。放入油锅中煎炸，炸熟后捞出备用。热锅凉油放入葱姜蒜沫爆香，放入豆瓣酱炒出红油，添加水依次放入豆腐，海带丝，木耳丝，青菜，加白糖，美极鲜，鸡精，盐调味。等开锅后放入炸好的鸡蛋，闷煮五分钟，最后装入大碗中即可。
说的有点烦嗦，实际操作还挺简单的。
营养美味的鸡蛋干是怎么制作的？
因其丰富的营养与低廉的价格，鸡蛋向来有“穷人的燕窝”之美誉。
尤其是对身体正处于快速生长发育阶段的小朋友来说，鸡蛋是每日不可或缺的重要营养补给。
不过，并不是每个小朋友都会喜欢吃鸡蛋。比如壹周君的小侄子，每日被母上喂食鸡蛋的过程，堪称一部闻者伤心见者落泪的虐恋大片。
哭、挠、撕、咬，十八般武艺全上阵，一家人跟着强力战斗大半个钟头，耗尽体内洪荒之力，很可能也就喂进去了两口蛋黄。真是往事不堪回首……
感谢鸡蛋干的横空出世！从此，小侄子腰不酸了腿不疼了撒泼打滚嚎啕都不见了。鸡蛋换了一种形式存在后，收获了他满满当当的爱。以至于现在，母上忧心的，变成了阻止他吃太多鸡蛋干，以防胆固醇过高。
虽说现在独立包装的鸡蛋干，在零食店里随时可见。不过给孩子吃，还是自己亲手做比较有安全感。很简单的，大家跟随壹周君动起来吧！
首先，准备一板新鲜的优质鸡蛋，将蛋白与蛋黄相分离，只留下蛋白备用。
准备一个耐热容器，在容器底部铺上一层锡纸，这是方便后来脱膜。将蛋白倒入容器中，开大火蒸10—15分钟，直至蛋白全部凝固，关火，晾凉后切成适合入口的小块。
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，还可以和其他的蔬菜配在一起做成美味的菜肴。
鸡蛋干的营养很丰富，鸡蛋干每100克鸡蛋干由（五个鸡蛋浓缩加工而成），其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等。
出门旅游带几袋鸡蛋干作为旅行的小食品也是很不错的，既可以充饥也可以补充身体的营养
各位亲亲如果喜欢我的文章请关注我哦！谢谢
鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。
1.准备好食材（低筋面粉预先过筛备用喔~）
2.两个鸡蛋在大碗里打匀
3.分3次加入白糖，尽可能的把白糖搅拌融化（其实最好用糖粉，不过也差不多啦）
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入已过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
6.若白糖还是没有彻底融化，隔水加热，直至白糖融化（现在烤箱可以开始预热了）
7.（在放进烤箱之前忘记拍照了）在烤盘上放一张比烤盘大一点的油纸，把面糊倒进入烤盘里弄匀，放入已预热好的烤箱中150度烤20分钟，直到它上色漂亮就可以拿出来了。
8.把它切成小块块
9.然后就可以开吃啦~
准备食材：鸡蛋清、生抽、盐、酱油、五香粉、糖、卤料。
1，把鸡蛋清放在抹好油的容器中，盖上保鲜膜，上火蒸8分钟。
2，蒸好后，倒出，切块。
3，准备好八角、花椒、香叶、大葱、姜片、桂皮、
4，锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料，将鸡蛋干放入，熬至入味。
5，熬成蛋黄颜色，就差不多了。
6，最后切成后片摆盘即可。
鸡蛋干是由纯鲜鸡蛋加工成一种外观和色泽特美观，口感细腻，具有鸡蛋纯香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。
答：
脆皮整茄本帮汁
1.两头划圈2.竖立划四道
3.辣椒花茄胚拍生粉
5.茄子入油中浸炸6.炸好后的整茄
土招儿 这道菜在我们店里一天能卖50份，看上去它像整只茄子上桌，其实经过改刀后烹制，用筷子一拔就散开，方便食客取食；酱汁也是在上海菜的浓油赤酱上加以改进，不仅挂在原料上令其滋味足，而且味道也调整成北方食客喜爱的口味。
原料 紫茄200克，青椒蒂2个。
调料 李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱各20克，福泉烧汁10克，白糖5克，鸡汁3克，味精2克，四宝味香素1克，湿淀粉15克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作 1.紫茄去皮洗净，在整个茄肉两头用刀划一圈，剔出茄肉，再竖立间隔划4竖道剔出茄肉，再用清水浸泡30分钟，取出沥干水分，拍上一层生粉，稍抖后入四成热油中浸炸5分钟至皮脆肉嫩，浮起后捞出，装盘点缀青椒蒂。2.另起净锅，快速上火，添清水50克烧沸，放剩余调料调味，淋芡，最后打尾油浇在茄子上即可。
茄子改刀便于快速炸透入味，拍粉一定要均匀，注意浸炸至不上色。酱汁要调的浓油赤酱才能挂在茄子上，要提示客人趁热食用最佳。
到此，以上就是小编对于鸡蛋干的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋干的菜谱大全的2点解答对大家有用。