中西餐厅服务员工作内容(中西餐厅服务员职责)_美食大全

西餐厅服务员工作岗位职责要求

西餐厅服务员岗位职责： 1、熟悉餐厅工作条件。 2、下班后准备地板，主动检查备用餐具是否齐全，餐桌上的器皿及必要用品是否干净、齐全。 3、工作时要勤说话、勤观察、勤手脚，及时了解客户的心态和需求，为客户提供服务。 4、具有扎实的业务操作知识，掌握并了解客人要求的每一种饮料和食品的规则。 5、接待顾客要主动、热情、礼貌、耐心、周到，让顾客有宾至如归的感觉。 6、迎宾员带领客人入座时，服务员应主动为客人拉开椅子，做好接待工作。 7、善于使用礼貌用语，为客人提供最好的服务，文明礼貌，把握原则，有问必答，简明扼要。 8、善于向顾客介绍和推销餐厅的酒水和特色菜肴。 9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，及时报告问题，善于在工作前或工作后提出问题，及时转达客人的意见。 10、配合经理的工作，服从经理以上的指示，团结一致，善于帮助同事工作。 11、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。西餐厅经理岗位职责1、在总经理的领导下，检查部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2、检查值班服务员的工作着装和仪容仪表。 3、安排、领导、督促、检查员工做好业务准备工作，及时、如实向总经理报告部门情况，汇报每位员工的工作表现。 4、做好每班物品、文件的交接工作。 5、熟悉业务，带头工作，协助总经理增强部门员工凝聚力。 6、强化现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。 7、加强公共关系意识，树立酒店良好形象。 8、做好员工考勤和休假的安排，严格把控工作。 9、每周召开班组会议，听取员工的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理中的不足提出自己的意见，并向总经理提交想法。 10、完成上级领导交办的其他任务。西餐厅卫生扣分标准： 1、暖气格栅、窗台、装饰花等灰尘（每项扣2分）。 2、垃圾桶有异味（扣2分）。 3、号码验证面上有指纹（扣5分）。 4、桌椅摆放不整齐，桌椅上有灰尘（扣2分）。 5、餐桌设置不正确，餐具不齐全（扣5分）。 6、牙签桶牙签未装满，烟灰缸不干净（每项扣2分）。 7、包间壁画有灰尘（扣2分）。 8、大厅及公共区域壁画有灰尘（扣2分）。 9、地角、排线板、开关有灰尘（每项扣2分）。 10、消毒柜内餐具摆放不整齐，外面有水痕、油渍、灰烬等。个人物品放置（每件扣2分）。 11、接待台摆放不整齐，有个人物品（每件扣2分）。观点）。 12、灭火器、空调、门把手、地板有杂物、灰尘（每项扣2分）。 13、纱窗、门玻璃不干净（每项扣2分）。 14、吧椅、水烟不干净，有杂物（每项扣5分）。

（以上每分1 元）西餐厅纪律扣分标准1、对领导说不实话、撒谎、弄虚作假（扣10-20 分） 2、造谣、滋事、诈骗、陷害他人（扣10-20 分）扣除50-100分））3损害公司利益、谋取私利、贪污、收受贿赂、徇私舞弊（解雇） 4. 未经许可销售酒店物品（解雇）] 5. 员工向公司提供有关公司人员、财务、管理技能等信息6. 未经允许带他人进入酒店厨房经营及营业场所（扣50-100 分） 7. 盗窃客人、酒店物品及员工物品（开除并追究法律责任） 8. 员工打架、侮辱店内其他（扣100-200分） 9. 员工与客人争吵、打架（辞退） 10. 捡起客人留下的物品，未交给酒吧（辞退） 11. 给小费或写信引导（辞退）客人（扣50-100分） 12.浪费员工餐食（扣10-20分） 13.员工故意损坏酒店物品，按原价赔偿（扣100-200分） 14.员工上班时间睡觉聚在一起聊天（扣5-20 分） 15. 员工随地吐痰、乱扔垃圾、触摸地上杂物（扣1-5 分） 16. 穿工作服卷起袖子，不穿店制服（扣1-5 分）扣1-3分） 17. 工作时间私下会见客人（扣1-5分） 18. 工作时间打私人电话、玩手机（扣5分） 19. 聊天、玩耍、大声喧哗、工作时间喝酒、唱歌（每项扣2 分） 20. 工作工作时间吃零食、抽烟、嚼口香糖（每项扣2 分） 21. 工作时间听随身听（扣5 分）） 22. 工作时间内饮酒、吃葱、蒜等有异味的食物（每项扣5 分） 23. 未经允许外出工作（扣5 分） 24. 工作时间阅读与工作无关的书报（每项扣5 分）扣5分） 25. 无事去其他岗位（扣5分） 26. 未经允许将物品带出酒店（扣5分）扣5-100分） 27. 入住期间偷窃酒店物品或餐食工作时间（扣5-100 分） 28、在职期间统一工作服，无工作证、工作服不整洁（扣10 分）迟到制度：未在规定的出勤时间内签到者，将被处以罚款。会被算作迟到。迟到十分钟以内，扣5元。迟到20-30分钟，扣10元。迟到超过30分钟，加收20元。每月迟到3次以上，扣20元。（特殊情况除外）早退：未按规定时间下班的，按迟到计算，每次罚款20元。累计超过3次的，扣除当月工资。缺勤：无故缺勤、未经批准请假、擅自请假。不服从安排、打架斗殴、受伤不上班的，按旷工处理。旷工1天，扣3天工资。连续2天缺勤，视为自动辞职，并扣除全部工资。