大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜泡菜大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉菜泡菜大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
朝鲜凉菜里的圆白菜泡菜是怎么做的？
自制朝鲜泡菜主料：圆白菜500克辅料：梨50克,糯米粉30克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉30克,盐15克自制朝鲜泡菜自制朝鲜泡菜的做法：
1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在圆白菜上，放置3-4天即成泡菜。希望我的回答对你有帮助切开后每层摸韩国辣酱不懂
四川泡菜如何在家制作？什么材料，多久可以吃？
你好，我是正在开小吃店的丹丹，很高兴回答您的问题，
泡菜是我每天都要泡的，你卖的特别好，好多客人都是冲着泡菜来的，有些客人如果今天没有泡泡菜，他来到之后问没有，他就走了，顾客的反馈是相当不错的，但是我在制作方法上面确实很简单非常适合家用，
我们只要到超市去买一包泡椒尽量买个大包的，然后把里面水倒出来，充分利用就可以了，在家里制作不需要那么复杂的程序。
制作方法，我录了个视频，你可以看一下如果不懂的，可以关注我，我会一一给你回复
视频加载中...你好，很高兴回答你的问题。四川泡菜如何在家制作？什么材料，多久可以吃？我的回答是：四川泡菜是很多朋友居家生活中一道不可缺少的美味小菜，有着餐前开胃餐后解腻的功效，尤其是食欲不振或是肉类食用过多时，来上一碟泡菜，立即让人神清气爽，另外，泡菜还是一些美食最好的配料之一，像酸菜鱼、酸萝卜老鸭汤、泡椒牛肉等都离不开泡菜。
四川泡菜是以多种新鲜蔬菜为主要制作原料，经加工泡渍后发酵制作而成，含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，改善肠道功能，促进营养物质的吸收，并且还有降低血清、胆固醇和血脂浓度等功效，是一种制作简单并具有保健功效的美味食物，我们在家自己就可以轻松完成。那四川泡菜要用到什么材料，多久可以吃呢？下面熙阳就为朋友们分享一道四川泡菜的制作方法，让朋友能更好的了解。
【四川泡菜】
特点：清脆爽口、开胃健脾、制作简单、方便易学
需要食材：萝卜适量、包菜适量、辣椒适量、小米辣适量、花椒粒适量、老姜1大块、豇豆适量、高度白酒20克、纯净水1000毫升、大蒜2头、食盐60～80克、冰糖20克左右
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将泡菜坛子用洗洁精清洗干净后晾干水分。萝卜、辣椒、小米辣、生姜等洗净后晾干水分，切成块或条备用。
步骤2、将冰糖敲碎后备用。将1000毫升纯净水倒入一个干净无油的锅中，加入食盐烧开后关火放凉。
步骤3、在放凉的盐水中加入生姜块、花椒粒、冰糖和白酒搅拌均匀备用。然后将冷却后的盐水倒入泡菜坛子内，根据坛子大小，倒七分满就可以了。
步骤4、然后将切好并晾干的各种蔬菜和辣椒、小米辣、大蒜等放入坛子中，用长筷子将食材按压进盐水中浸泡。
你好，很高兴能回答这个问题。
我是小慧，四川广元人，从小家里一年四季都有泡菜吃，从来没断过。我家都是奶奶做泡菜，我的手艺也是跟奶奶学的，奶奶做泡菜少说也有四五十年了吧，泡菜也算是拿手绝活，可谓是经验丰富的老手。虽然我没有奶奶那么好的手艺，但是怎么做泡菜，需要注意什么都还是特别了解的。下面就以我奶奶做泡菜的经验分享于大家，希望对想做泡菜的朋友有所帮助。
做泡菜首先我们得掌握以下几个注意事项
NO.1、首先选择坛子，必须要密封性好，否则容易漏气，导致泡菜腐烂、变质、生花。怎么测试坛子密封性好不好呢，最后文章底部教大家这一招，绝对实用。
NO.2、起坛水的选择，不能用生水，泡菜的水必须是烧开后放凉的凉水。我家做泡菜都会取一点老坛水，这样的坛水做泡菜更佳，有的老坛水长达十几年之久。
NO.3、泡菜的盐水、菜品不能有油，否则泡菜容易腐烂、变质、生花。
NO.4、泡菜辅料的选择，花椒最好是活花椒、辣椒最好是活的小米椒和朝天椒。
NO.5、泡菜菜品的选择，刚起的坛水首次最好泡一点紫甘蓝、红心萝卜（也叫心里美萝卜），这样后续泡出的菜品更漂亮，坛水颜色更加鲜艳。
大家好，我是绅士食堂。四川泡菜是四川的一种传统特色菜肴，味道咸酸，口感香脆，既能开胃提神，又能醒酒去腻，是居家过日子常备的小菜。四川泡菜制作简单，也易于储存。而我们在家要怎么制作美味可口的泡菜呢？下面我就教大家最地道的四川泡菜。
首先准备下原料：坛子1个、红萝卜1斤、白萝卜2个、豆角1斤、芹菜1个。（也可以选择家里人爱吃的蔬菜，常用的叶子菜、西红柿等）
1、泡菜水是最重要的，做地道的四川泡菜必须使用凉白开水。
2、锅中烧水，等水开后，加入干辣椒，姜片，还有香料包放入锅中煮大约5分钟，关火。
3、煮好的调料水需要放置发酵2-3天，辣椒周围有冒小泡，这样说明泡椒菌已经培养好了
4、洗好红萝卜、白萝卜、豆角、芹菜，除了豆角不用切，其他的菜都切大块点，晾干。
5、把要泡制的食材放入坛子后，加盐（半罐泡菜需要加200克左右的盐），一定要咸。
6、再加20克冰糖，加高粱酒，隔一段时间，调料重新加，第一次做的泡菜，两天就可以吃了。
需要注意的是：泡菜最好保存在5℃左右的阴暗潮湿处，要选择密封性好的坛子，并且坛子边上的水常年不能缺。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
到此，以上就是小编对于凉菜泡菜大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜泡菜大全菜谱的2点解答对大家有用。