酸辣莲藕片
食品
莲藕、蒜苗、香菜、盐、醋、酱油、香油、花椒油、辣椒油、鸡精各适量。
工作方法
1.莲藕去皮，蒜苗和香菜洗净备用。
2.莲藕切片，蒜和香菜切段备用。
3.把莲藕泡在水里，洗个冷水澡。
4.把莲藕片放在盘子里。
5.将所有调料放入碗中，搅拌均匀。
6.将调料倒在摆好的莲藕片上。
凉拌莲藕
食品
莲藕1段、大蒜4瓣、盐2勺、酱油2勺、洋葱1根、香醋2勺、糖1勺、干辣椒适量。
工作方法
1.莲藕洗净切片，葱切成葱花，蒜剁成蒜末。
2.将锅烧开水，将莲藕片放入锅中煮熟；煮熟后放入冷水中。
3.热锅放油，炒蒜，放入葱花和干辣椒炒香，然后出锅。
4、取一碗调好调料，倒入莲藕片，放入蒜和葱花，拌匀。
5、凉拌莲藕做好了，大家一起尝尝吧！对了，焯水藕的时候一定要把握好时间，这样藕才会脆。
干米葱油拌莲藕片
食品
莲藕2节，虾米1小把，姜适量(葱姜蒜各1小碟)，白醋2大勺，油适量，盐适量，葱蒜适量。
工作方法
1.准备好原料，莲藕切片放入冷水中，加入适量白醋；
2、烧开水，加入适量的盐，把莲藕片放进去；
3.煮熟的莲藕片立即用冷水浸泡，以保持莲藕片的嫩、白、脆；
4.沥干水分，加入适量盐和白醋拌匀；
5、热锅凉油，放入姜蒜；
6.加入泡过水的虾米翻炒；
7.加入小葱翻炒；
8.最后把炒好的虾仁和葱油倒入莲藕片里，拌匀装盘。
毛豆炒洋葱莲藕丁
食品
莲藕100g，毛豆仁100g，红辣椒1个，葱10g，菜籽油适量，蒸鱼酱油适量，生抽适量，香油适量，精盐适量。
工作方法
1.莲藕切丁，泡水，防止变黑。
2.将锅里的水烧开，分别煮毛豆和莲藕丁。
3.将煮熟的莲藕丁和毛豆用冷水冲洗干净。把它放在碗里。
4、锅中加油，放入洋葱炒香。
5.在碗中加入调料，倒入盘中。
6、拌匀装盘，撒葱油。
凉拌莲藕
食品
莲藕，莲藕，醋，盐，味精，糖。
工作方法
1.莲藕洗净，切片，姜切末备用。
2.烧一锅热水，把莲藕片煮熟。
3.煮好后莲藕片太凉了，最后一次都凉白了。
4.用清水将莲藕放入锅中，放入姜末。
5、加入醋、盐、味精、糖拌匀。
藕片拌黑木耳
食品
莲藕500g，木耳适量，大蒜两瓣，花生一把，酱油2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，辣酱1勺。
工作方法
1.莲藕去皮，洗净切片，用清水浸泡。
2、大蒜切沫，香菜洗净切一会儿，木耳泡发。
3.将一勺醋、两勺酱油、一勺糖和适量盐放入小碗中，搅拌均匀，使盐和糖融化。
4、锅中放入适量的水，放入莲藕片，煮两分钟，放入木耳，再煮一分钟。
5、取出黑木耳莲藕片，控水晾干备用。
6、锅中放入适量植物油，放入花生，炸至红色爆开。
7.倒在案板上，用擀面杖碾碎。
8.将所有莲藕片、木耳、花生、香菜、蒜末混合，将调料放入小碗中，加入一勺辣酱或老干妈，最后将炒花生的油倒入，搅拌均匀即可食用。
凉拌莲藕片
食品
莲藕1根、红椒2个、大蒜2个、精盐5小勺、牛肉粉2小勺、辣椒油3小勺、白醋3小勺、糖2小勺、姜适量。
工作方法
1.将生莲藕去皮，切莲藕片。越瘦越好。
2、焯水20秒左右，取出后立即放入冰水或冷水中。
3.准备调味料:辣椒油、蒜末、盐、姜末、白醋、糖和香油。
4.可以切一些红辣椒放进去。
5.将调好的汁倒入藕片中，拌匀。
凉拌莲藕片
食品
莲藕1根，糖1勺，酱油1勺，蚝油1勺，辣椒酱适量，鸡精适量。
工作方法
1.准备好材料，莲藕去皮更好看。
2.将莲藕切成小块。
4、一勺酱油、蚝油、辣椒酱和一些鸡精拌匀。
5.最后撒点芝麻，加点香油。
凉拌糖醋莲藕片
食品
莲藕2节，白糖2勺，冷醋2勺，香油2勺，盐半勺。
工作方法
1.新鲜的莲藕会去皮。凉拌或清炒莲藕，选择莲藕的顶段，因为莲藕的顶段是当年生长最晚的，吃起来很脆很甜，没有渣。如果是炖莲藕，就选中间后面的两段。这种莲藕味道更好，更甜。
2.去皮后，将莲藕切成薄片。莲藕片越薄，越容易入味，不容易断。莲藕切片切好后用冷水洗净。
3.将清水倒入锅中，煮沸。把莲藕片放进去焯半分钟。当你看到莲藕片变色时，立即将它们取出。莲藕片不要焯太久。
4.捞出后立即放入冷水中，根据自己的喜好可以有一两次冷水。
5、然后将水过滤，加入2勺白糖、2勺冷醋、2勺香油、半勺盐。敲几个小锅，让调料均匀的裹在莲藕片上，腌制一会儿就可以吃了！
红油莲藕
食品
莲藕，熟花生，芝麻，辣椒面，盐，一勺凉醋，半勺糖，鸡精。
工作方法
1.将辣椒面放入碗中，加入适量芝麻。
2.锅里烧热油，关火等15秒左右，再把油倒入辣椒面。油一定要煮，但是不能马上倒辣椒面，不然会糊。
3、花生捣烂成花生，去皮洗净。
4.将莲藕切成2mm左右的块，用清水浸泡，去除莲藕中的淀粉。
5、锅中烧开水，放入莲藕片煮熟。
6.将煮熟的莲藕浸泡在凉开水中。
7.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量辣椒油拌匀。
柠檬脆藕
食品
莲藕、柠檬、蜂蜜适量。
工作方法
1.莲藕去皮备用，切成薄片，放入沸水中焯一下。
2.将柠檬汁挤到碗里。
3.将柠檬皮去掉白色薄膜，切成细丝。
4.将柠檬汁与两汤匙蜂蜜、柠檬皮和适量纯净水混合。
5、均匀浇在凉拌莲藕上。
6、盖上盖子，放入冰箱保鲜室。
7、经常拿出来翻翻，吃的时候拿出来。
凉拌莲藕片
食品
一根莲藕，一把葱花，一把干辣椒，盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，花椒油，香油，食用油，香醋和苹果醋。
工作方法
1.莲藕洗净去皮。
2.将莲藕切成厚度适中的薄片。
3.将莲藕片放入锅中，加水煮沸至断。
4.取出莲藕切片，放入清水中冷却。取出莲藕片，加入一些盐。
5.将其他调味料加入碗中，搅拌均匀。
6.将食用油加热，倒在果汁上。
7.将调味汁倒在莲藕片上。
8.用筷子搅拌，将莲藕片和调味料混合均匀。
9.装在盘子里。
凉拌莲藕条
食品
莲藕适量，香葱适量，香菜适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，白醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量。
工作方法
1.将两段莲藕去皮洗净。
2.切条，煮熟。在水里放一些白醋。
3.取出并用纯净水冷却。
4、香菜和小葱切碎，蒜末焯水。
5、莲藕香葱香菜粉、蒜、糖、白醋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油搅拌均匀。
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