大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼膘做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄鱼膘做法大全的解答，让我们一起看看吧。
黄掌勺鱼籽鱼泡做法？
黄掌勺鱼籽鱼泡的做法如下
主料：鱼籽750克、啤酒一瓶、高度白酒适量、干辣椒几个。
调料：黄豆酱15克、猪肥膘少许、黄豆酱油20克、米醋25克、白糖15克、盐3克、桂皮一小块、八角两粒、姜适量、葱适量蒜适量。
制作步骤
1、准备食材。
红烧鱼籽
鱼泡做法黄掌勺？
在这个季节还是喝点汤比较舒服所以给大家推荐这个【淮山鱼泡汤】
准备食材：鱼泡适量、淮山适量、鸡蛋2个。
准备配料：油盐适量。
1、鱼泡加入盐抓捏出血水，洗干净捞起，然后把鱼泡放到温水中浸泡10分钟左右，再加点白醋和少许白糖一起抓拌，这样可以起到有效的去腥提鲜作用。
2、淮山去皮洗干净切片待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至两面金黄，起锅装盘备用。
4、锅里余油放入鱼泡下锅稍微煎一下。
5、加入提前煎好的荷包蛋。
6、加入适量的清水。
7、加入淮山煮8分钟左右，淮山煮熟透，最后下少许盐调味，少许葱花点缀提香，拌匀即可。
鱼籽鱼泡湖南做法？
鱼籽清理干净，摘去附着的脂肪，冲掉血水，鱼泡切两刀。
锅中烧开水，加入两大勺料酒，我用的是花雕酒，放入鱼籽鱼泡，再次煮沸后，用大漏勺捞出。
步骤 2
焯过水的鱼籽鱼泡，沥干放入碗中。
步骤 3
将所有配料切好，每样都很重要，泡椒是最好的提味去腥的材料，不能少，如有泡姜也可以加上。
步骤 4
备好。
步骤 5
砂锅中热油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
湖南衡阳鱼杂最正宗的做法？
将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）
步骤 2
水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
步骤 3
准备的材料
步骤 4
倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）
步骤 5
然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
步骤 6
1.鱼杂清洗干净,豆腐切成小块备用。
2.起锅烧水,鱼杂和豆腐冷水下锅,水烧开后捞出备用。葱切段,姜切片。
3.起锅烧油,油热后放入花椒大料 ,葱姜,炒香后烹入醋,加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒,加入适量清水,放入鱼杂和豆腐,炖十五分钟,
4.加入适量盐,大火收汁。
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
1、准备食材：鱼籽鱼杂两斤、泡姜、泡椒、蒜、香菜、青椒、红椒、豆瓣酱150克、麻椒10克、豆豉15克、蚝油10克、生抽15克、啤酒、香醋25克、鸡精10克、老抽15克、白糖5克、胡椒粉3克
2、把鱼籽鱼杂清洗干净，鱼泡用刀切一下放气，这样烹饪的时候不会爆，锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。
3、泡姜切片、泡椒切碎，蒜洗干净备用，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段，锅里加入油，油热把豆瓣酱、麻椒、豆豉、泡姜、泡椒、蒜放进去，用小火翻炒均匀，把香味和红油炒出来。
4、加入香醋，再倒入一瓶啤酒，把鱼杂放进去，加入老抽、鸡精、白糖、胡椒粉翻拌均匀，炖煮五分钟，时间到后把青椒、红椒放进去，翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅了，鲜香味美无腥味，太好吃了。
到此，以上就是小编对于黄鱼膘做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼膘做法大全的4点解答对大家有用。