大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于里脊丁做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍里脊丁做法大全的解答，让我们一起看看吧。
丁记里脊肉的正宗做法？
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
食材清单
里脊肉 300g 、 洋葱 适量 、 青椒 适量 、 花生油 适量 、 料酒 少许 、 生粉，星炸粉 适量 、 盐 少量 、 酱油 一汤匙 、 白醋 适量 、 番茄酱 三汤匙 、 鸡精 少量 、 蚝油 适量 、 姜蒜 少量
烹饪步骤
1/3
里脊肉切丁，放碗内加少许盐，姜末，酱油，蚝油，料酒腌制一会。
2/3
把生粉和星炸粉混合在一起，让肉丁表面都裹上淀粉，没星炸粉可用面粉代替，不要放太多面粉，锅中起油，热到八成熟放肉丁炸，肉丁表面发黄捞起备用。
最后一步
炒锅里留少许油，小火炒番茄酱，再放酱油，白糖，醋，然后加入半碗水。开了后放入青椒，洋葱，肉丁，鸡精。最后肉丁挂汁出锅……
原料：胡萝卜1根、青蒜1小把、猪里脊肉200克。
调料：油、盐、料酒少许、白糖。做法：1、青蒜洗净切均匀的丁
2、胡萝卜洗净切均匀的丁。
3、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤
4、内入青蒜丁炒匀步骤
5、内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅
1、青蒜不容易炒烂，所以要事先焯一下水，时间不要太长，1-2分钟即可，时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下，这样可以保持鲜绿的颜色！
2、三种材料切丁的时候，注意大小要差不多，这样炒出来的菜比较好看！我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的，因为家里有个挑食的孩子！有些蔬菜切细了，烧烂些，柯才爱吃！虽然只是简单的小炒，可也是荤素搭配，颜色也很“nice”！小朋友一定会喜欢！
丁记里脊的做法？
1、青蒜洗净切均匀的丁。
2、胡萝卜洗净切均匀的丁。
3、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟 猪里脊洗净切均匀的小丁。
4、入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅 起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软
5、内入青蒜丁炒匀
1/6 姜蒜洗净切片。
2/6 里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。
3/6 切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。
牛里脊的18种家常做法？
1、准备牛里脊250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺。
2、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入。
3、把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入。
4、烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上。
5、7分钟后即可取出。
到此，以上就是小编对于里脊丁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于里脊丁做法大全的3点解答对大家有用。