大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板鸭炖年糕大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍板鸭炖年糕大全的解答，让我们一起看看吧。
板鸭年糕煲的做法？
1、板鸭斩成小块，用热水焯过备用；
2、锅内加肉汤（肉汤的量以没过板鸭为宜，如果喜欢汤多可以适量多加水），放入板鸭，加两大片姜和一大勺料酒，大火烧开转小火慢炖；
3-4、炖板鸭的时候准备好年糕和白菜；
5-6、板鸭炖熟后，先加年糕煮软后再加白菜，白菜煮熟即可。
干板鸭怎么做好吃家常做法？
把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
3、用蒸锅蒸30分钟左右。
4、取出晾凉切块，洋葱切块，姜切片，青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
5、油热8层下花椒粒爆出香味，辣皮子、姜丝翻炒出香味。
6、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味，鸭翻炒均匀。
将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2.
锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3.
然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4.
加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
用料:干板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。
做法
1.干鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
2.然后把干鸭块放在清水中浸泡10分钟，把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
3.烧开一锅水，把摆好盘的干鸭隔水蒸熟。待用。
第1步、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水
第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀
第3步、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了
第4步、将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了
第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
干板鸭怎么做好吃？
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将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
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锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
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然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
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加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞； 5/6
待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
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用料:干板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。
做法
1.干鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
2.然后把干鸭块放在清水中浸泡10分钟，把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
3.烧开一锅水，把摆好盘的干鸭隔水蒸熟。待用。
1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。
2、腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。
4、放入莴笋片、腊板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。 食用方法 蒸煮板鸭方法也很有讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟的鸭子，须待完全冷却后方可动刀，以免流失油卤，影响口味。将生板鸭切下一块，再切成薄片放在饭锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
到此，以上就是小编对于板鸭炖年糕大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于板鸭炖年糕大全的3点解答对大家有用。