大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑大蒜吃法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑大蒜吃法大全的解答，让我们一起看看吧。
黑蒜头炖水鸭怎么做？
水鸭焯下水，冲洗干净，放点油用姜和酒爆香，这样去腥，黑蒜头在市场就可以买到，买回来去皮就可以了，放三到五粒就够了，不要放多，炖汤的水最好是50度左右，把爆好的鸭子和黑蒜头放下去，放点姜，盐，味精，陈皮，酒适量，炖四个小时以上。最好放一粒蜜枣下去。
黑大蒜的制作方法是怎样的呢？
第一步：大蒜选好以后就可以动手制作了，制作前不需要清洗或剥皮，外皮比较脏的则可以剥掉1～2层蒜皮。如果清洗过了就必须充分晾干表面的生水。第二步：把准备好的大蒜放入电饭锅里，盖上锅盖，并将锅盖所有可能漏气的地方密封严实，主要是防止太多的蒜香味流失掉。第三步：启动电饭锅的保温档，保温12～15天即可取出大蒜，此时的大蒜蒜瓣已经变成黑色了。第四步：将黑蒜放在阴凉通风处风干，大约风干5天左右，就可以收起来密封保存了。补充说明： 1、发酵12～15天后，大蒜就可以变成黑蒜了，但是20天后再取出来效果和味道更好，40天以上更好，正宗做法是要保温60～90天的。 2、黑蒜保温发酵期间尽量不要打开盖子，空气进入的越多，对发酵的影响就越大。 3、密封电饭锅的方法有很多种，比如你可以用锡纸将整个锅盖包起来，然后盖上并加适量重物压上。 4、大蒜在保温发酵期间不要接触任何塑料制品，否则做出来的黑蒜会有异味，而且塑料中的有害成分也会进入大蒜中。 5、黑蒜的正常发酵温度是55到65摄氏度之间，但并不是所有的电饭锅都能保温在60度左右，制作之前先弄清楚你家电饭锅的保温温度是多少。 6、可用其它能保持温度在55到65摄氏度之间的东西代替电饭锅，但都必须能密封而且不会自动关机才行。 7、保温发酵的时间越久，蒜瓣的颜色就会越黑，药用保健功效就越强大，味道也越好。通常40天后就会成为乌黑的颜色，且吃起来有点软有点甜。提醒：保温期间一定要注意安全啊。
黑大蒜其实是用新鲜的大蒜进行加工得到的产品，在有些地方我们也叫作发酵黑蒜。我们自己在家就可以制作出来。
1、挑选出新鲜完整的大蒜，一定要保证大蒜的表面没有破损。然后将挑选好的大蒜用清水将表面的泥土全部冲洗干净，并且用干净的布擦干净表面的水分，放在一边备用。
2、将处理好的大蒜放在清水中浸泡大约半个小时，取出来晾干水分，这样可以防止大蒜在发酵的时候变质。
3、准备一个干净的电饭锅，将里面的水分擦干净。将沥干水分的大蒜放到电饭锅中。在电饭锅周围摆上纸盒保证电饭锅内的湿度，另外，在电饭锅里放上几个干净的纸片。
4、将电饭锅的盖子盖好，然后插上电调到保温的状态，放置大概15天左右，这个时候取出来切开，就可以得到我们所要的黑大蒜了。
工具原料
大蒜 电饭锅
方法步骤
1，使用电饭锅
2，选蒜
选用独头大蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的独头蒜
3，泡蒜
把蒜洗干净然后清水浸泡半小时，让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
4，蒜泡完之后就用一个塑料沥水筛将蒜捞出来沥水（大约20分钟）
5，电饭锅锅底放一个大小合适的不锈钢蒸架（最好是有脚的，不要用平的哪种，因为这样可以离开锅里的发热高一点，不用蒜最低的一层太受热），上面再放一块竹笪（没有也没有关系，可以放一些硬皮纸），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅内的周边。这样可以起到隔热吸水的作用。
到此，以上就是小编对于黑大蒜吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑大蒜吃法大全的2点解答对大家有用。