大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸梅鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸梅鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸梅鱼简单做法？
用料：潮汕酸梅2颗、姜3片、葱1根、糖半勺、鱼一斤、朝天椒两颗
酸梅鱼的简单做法步骤：
步骤 1、把鱼洗干净破肚，切好花刀。
步骤 2、锅里放油加热，把鱼放进锅里过十秒左右，放酸梅，盐，糖，姜，水直接没过鱼身，盖上锅盖开始煮
步骤 3、用筷子插鱼身，能穿透的就是熟了，加葱起锅。
食材：鲈鱼、酸梅
制作步骤：1.将鲈鱼去除内脏后清洗干净，鱼头切下来，鱼背用刀划几刀。
2.葱姜蒜切成碎末，备用。
3.油锅放油，姜葱蒜爆炒出香味，把鱼放进去用中火煎熟。
4.倒入凉开水后又将酸梅烦恼歌到过了和鲈鱼一起煮。
5.看到汤汁变得粘稠，就可以出锅了。
6.撒上香菜，就可以食用了。
酸梅塘角鱼的做法，那个知道？
酸梅鲫鱼用料 鲫鱼 1条 葱 少量 酸梅 1粒 五花肉 几片 姜 少姜 酸梅鲫鱼的做法 鲫鱼清洗干净，鱼背两面撒少量盐，腌制20分钟热锅，倒油，油温7成热，鱼擦干水分，下锅，煎至鱼背金黄，不沾锅就可以翻另一面煎，鱼差不多6，7成熟，放水，水位淹过鱼背，放姜，酸梅（酸梅得撕碎）五花肉，快熟时才放葱段
酸梅黄蜂鱼的做法？
烹饪步骤：
1.黄锋鱼杀洗干净、用姜酒至少研制20分钟
2.葱和香菜只要下半截根的部分、切小粒
3.蒜瓣切碎粒
4.酸梅取籽出来先放碗里、酸梅肉切碎
5.切好的料放鸡精、油、酱油（酸梅本来就有些咸、酱油稍放少点）、蚝油、一小勺糖、捞好备用
6.腌制好的鱼鱼等水滚后上锅、盖上盖子大火三分钟、把血水蒸出来
7.第一次蒸好拿出来、把盘子里的血水倒干净、至于怎么倒鱼不烂、大家自己研究啦……、慢慢倾斜倒掉、姜片不要、取出来丢掉
8.把调好的酸梅调料均匀的铺撒在鱼上、水滚盖盖子、中大火6倒7分钟……看鱼大小而定
9.准备出锅前撒上没用完的香菜叶……完美
处理黄蜂鱼：将黄蜂鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块备用。
处理酸梅：将酸梅用搅拌机打成酱，或者用刀剁成细碎的梅子，备用。
热锅凉油，将姜片和葱段放入爆香，然后放入酸梅翻炒。
加入适量的盐、糖、生抽、料酒、老抽、水、鸡精等调料，调成酸梅汁。
将黄蜂鱼块放入酸梅汁中，煮至鱼肉变白，熟透即可。
将煮好的酸梅黄蜂鱼装盘，可以撒上一些葱花和酸梅碎末增加口感。
注意事项：
酸梅的用量可以根据个人口味增减。
如果喜欢酸味更浓的，可以在出锅前加入一些柠檬汁或者醋。
酸梅剥皮鱼做法？
主料：剥皮鱼干1斤，干豆豉1把，姜适量，大蒜3瓣，青红辣椒各半个，酸梅适量
辅料：菜籽油适量，料酒适量，生抽适量
烹饪过程：
1、剥皮鱼干浸泡半小时到1小时，然后清理干净肚子里面的脏东西，晾干水。
2、干豆豉1把先洗干净，然后浸泡半小时。这样浸泡出来的水后面可以拿来烧菜。
3、姜、大蒜和辣椒切碎，豆豉也随意切几下，这样味道容易出来。
4、锅里倒入适量菜籽油，然后下鱼干煎一下。我家习惯用菜籽油煎鱼，这样煎出来的鱼更香。
5、鱼干煎至两面微焦后先盛出。中间隔一两分钟翻动一下，不要长时间煎一面，容易煎糊了。
6、就用锅里剩余的油煎一下姜、蒜、辣椒和豆豉。如果锅里剩的油还很多，就倒出来一些，留点底油就可以了。
7、将前面煎好的鱼干倒回锅里。
到此，以上就是小编对于酸梅鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸梅鱼做法大全的4点解答对大家有用。