大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾酱的制做方法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾酱的制做方法大全的解答，让我们一起看看吧。
虾酱得普通制作方法？
1、是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。
2、放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。
材料
红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克
做法
01.红葱头、大蒜头去皮切片，鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻（水刚盖过虾米就好了，过多会让虾米的营养成 份流失）
02.用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。（主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的，说这样才更有风味，我们不能为了做一道菜买个石擂吧。。所以还是用搅拌机就好了，但不要搅得太碎）
虾酱怎么做？
用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
首先可以是蘸生吃蔬菜。虾酱盛到小碗里，用来蘸食清洗好的大葱、洋葱、黄瓜、生菜、大蒜、青椒等。
最家常的做法是炖豆腐。锅内放油加入葱姜蒜末爆锅，再添加适量虾酱炒香，倒入切成方块的豆腐翻匀后盖上锅盖炖两三分钟，开盖加入青红椒丝翻匀即可出锅。
做法步骤
1. 虾去杂质，洗净，沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
要制作虾酱，首先需要准备新鲜的虾，最好是大虾。将虾剥壳，去除虾线，然后用盐腌制一段时间。
接下来，将腌制好的虾放入搅拌机中，加入适量的辣椒粉、大蒜、姜和盐。搅拌机搅拌至成为细腻的虾泥状。
然后将虾泥放入锅中，用小火慢慢炒熟，直到变成深红色。
最后，将炒好的虾酱放入干净的瓶子中密封保存。这样制作出来的虾酱味道鲜美，可以用来调味炒菜、拌饭等。
酱是一种常见的调味酱料，以其浓郁的虾香味和独特的口感受到许多人的喜爱。以下是虾酱的制作流程：
所需材料：
干虾、盐、糖、油。
制作步骤：
1.将干虾用清水浸泡30-60分钟左右，然后用手揉搓，将表面的黑色绒毛和杂质去除，沥干水份。
要制作虾酱，首先需要准备新鲜的虾，最好是带壳的。将虾剥壳，保留虾肉备用。
接下来，将虾壳放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟，使虾壳的味道充分释放。
然后，将煮好的虾壳捞出，放入搅拌机中，加入适量的盐和糖，搅拌成细腻的虾酱。
最后，将虾肉切碎，加入虾酱中搅拌均匀即可。这样制作出来的虾酱鲜香可口，可以用来蘸食或作为调味料使用。
到此，以上就是小编对于虾酱的制做方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾酱的制做方法大全的2点解答对大家有用。