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1.茄子原产于亚洲热带地区。[1]茄子分布于世界各地，亚洲栽培最多。
2.今天刘太太就来分享一下“茄子豆角”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
豆角、茄子、大蒜、红椒、蚝油、盐、白糖、酱油、干淀粉、小米辣。
4.先把洗干净的茄子根切掉，然后切成段再切成条放在盘子里。从老根上切下一把洗好的豆子，然后切成长段。半个红辣椒切丝。大蒜籽剁成蒜末，小米辣去根切圈。
5.再次调整果汁。碗中放少许蚝油、一勺盐、一勺白糖、少许酱油、少许干淀粉，加水拌匀备用。将油加热至六成热，放入豆子炸熟。煎好后，可以拿出来放在盘子里。然后把茄子放在锅里炸软，再取出控油。
6.锅内留少许底油，锅内爆香蒜末、小米辣，爆香后倒入油豆角、茄子、红椒调色，快速翻炒均匀，再倒入调好的汁液，快速翻炒均匀至入味，即可包装。一锅茄豆就好了，一顿可以吃两碗饭。
7.茄子中含有皂甙，能促进蛋白质、脂类和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流量，防止血栓形成，提高免疫力。
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