大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什锦素卤做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍什锦素卤做法大全的解答，让我们一起看看吧。
北方烧素什锦做法？
胡萝卜、黄瓜各150克，白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克，香油25克，鲜蘑、香菇各20克，料酒、淀粉、木耳各10克，盐、姜各5克、味精1克，鸡汤500毫升。
做法
①用温水烫泡腐竹，煮软，切成4厘米长的段；将黄瓜去蒂，洗净，切成菱形片；冼净马蹄，切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根，洗净，切片。
②各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下，捞出摆在盘内。
在锅内加入鸡汤，将装在盘中的原料放进锅中，加调料白糖、料酒、姜，开后去浮沫，用文火煨，入味后收汁，淋芡汁，加味精，点香油即成。
素什锦的家常做法凉菜？
素什锦的做法：
1.甜豆摘洗干净后，和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后，沥干水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋片汆水1分钟，至边稍微卷起；百合摘去脏东西剥片洗干净
2.热锅起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分钟，下入甜豆和白果，再翻炒1分钟，调入适量的盐，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起锅前点香油即可
镇江素什锦做法？
泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水
煮花生米，煮过的水留着备用
香菇、八角油炸香
烤麸沥干水分，切块油炸金黄
把所有食材一起放锅中煸炒
加白砂糖、老抽、生抽
加煮花生米的水，煮至沸腾
炖煮，收干汁即可
1.莲藕洗净切片
2.胡萝卜洗净切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。
镇江素什锦是镇江一枝春素菜馆的一道特色菜，口味咸甜。具体原材料有金针菜，木耳，香菇，百果，冬笋，油面筋，胡萝卜，口蘑，菜心等素菜。
原材料分别焯水煸炒加酱油，盐，味精，糖，醋，麻油烧制，此菜浓酱重油，口味咸甜。
油爆素什锦的做法？
油爆素什锦是一道色香味俱全的素食菜肴，主要材料包括各种蔬菜和豆制品，通过快速炒制保留了食材本身的营养和口感。以下是一个基本的油爆素什锦的做法：
### 一、材料：
1.豆腐干：1块（切成条状）
2.香菇：5朵（泡发后切条）
3.胡萝卜：1根（切成条状）
4.青红椒：各半个（去籽切条）
5.黄瓜：半根（切成条状）
6.豆芽：适量
7.葱：适量（切斜段）
素什锦怎样调汁？
材料：黄豆600克。调料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，盐8克，糖15克，酱油45毫升，水400毫升。
制法:（1）将黄豆洗净，与所有调料一起浸泡3小时。
（2）浸泡好的黄豆捞起沥干后，放入干锅中，用小火炒至干香即可食用。
需要的调料有：辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。
辣椒油：半碗色拉油 加热 先放进去5-6颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀 花椒变色， 然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑 后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。 晾凉。
花椒油就做好了 。 然后做酱油水。
酱油水：煮半碗水， 加入老抽小半碗， （没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。煮开， 稍加盐， 晾凉。
蒜水：把4-5粒蒜捣碎， 或切末， 加上半碗凉开水， 稍加盐， 泡一会儿。
素什锦的家常做法？
食材
1、盐 10g
2、生抽 20g
3、油 20g
4、葱丝 20g
5、香菇 100g
6、黄瓜 100g
7、豆芽 100g
8、豆皮 100g
9、胡萝卜 100g
10、金针菇 50g
到此，以上就是小编对于什锦素卤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于什锦素卤做法大全的6点解答对大家有用。