大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼丸的做菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼丸的做菜大全的解答，让我们一起看看吧。
四起丸子做法？
食材：猪前肘肉3000克左右，盐10克，鸡精10克，五香粉5克，鸡蛋1个，玉米淀粉40克，食用油适量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克。
做法如下：
1、猪肉洗净切成大块，放入绞肉机绞成肉馅，注意一点，不要绞得太细，稍微带点颗粒，口感更好！
2、葱姜用刀拍碎，放入大碗中，加入适量温水，然后翻入用手揉抓，大约需要8分钟左右，直至将葱姜味全部释放，做好待用。
3、肉馅中先加入盐，鸡精，白糖，五香粉粉，葱姜水，反复抓匀。然后再打入一个鸡蛋，淀粉抓匀即可，四喜丸子的馅料做成。
4、炒锅加油烧至7成热，大约200度左右，然后将肉馅做成每个4两左右的丸子，下入锅中，炸制定型。
5、另起炒锅加入少许的食用油，炒香葱姜片，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸，加盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉搅匀，再加少许的老抽调色。
6、将炸好的四喜丸子放在砂锅中，倒入之前调好的酱油汁，盖上锅盖小火炖煮30分钟。出锅后将丸子装入深一点的盘子中。
7、把煮丸子的汤汁倒入炒锅中，过滤掉里面的残渣，随后用水淀粉勾芡，差不多比酸奶稍微稀一点就行！最后再淋点香油进去！淋在烧好的丸子上面，再撒点小葱末就可以上桌啦！
子鱼丸子的做法？
食材准备
鲅鱼500g，橄榄油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，鸡蛋清适量。
方法步骤
1、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来；
2、刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐放入搅拌机打成鱼泥；
3、鸡蛋清充分打发，然后分两次加入鱼泥里；
4、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，然后加入淀粉调匀，搅拌待鱼泥上劲后；
5、倒入一些橄榄油搅拌均匀；
6、取锅烧水，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅；
7、小火慢慢的煮，煮开后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即可。
手工鱼丸家常做法？
草鱼肉：440克、清水：440克、葱、姜：适量、白胡椒粉：少许、香菜：一棵、盐：3克、白糖：10克、淀粉：两小勺。
1、草鱼洗净，然后将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来
2、鱼肉切好后，去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉，然后切块
3、清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水，将鱼内肉打成鱼容肉糜
4、打好后，鱼肉用纱布包起来，将多余的水挤出
5、将鱼肉放到容器里，然后用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿
6、取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，搓成一个结实的鱼丸
7、起锅倒入适量的清水烧开，把做好的鱼丸入进去煮熟
8、盛出来放点香菜即可
1、想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。
2、接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅拌机中搅打成泥，随后用两层纱布将包裹住肉泥并将用力将它从纱布中挤出。
3、这时候我们就可以分次往鱼肉中加入食盐并将它搅拌至粘稠。
1. 葱姜切丝泡水 水少许就行。
2. 鳗鱼两条 洗净去内脏去掉头尾 切成两段。
3. 去皮 去骨 （鱼皮从脊背处割开比较好撕）。
4. 剁碎 越细越好 也可以直接料理机打碎。
5. 葱姜加盐揉搓后捞出 留下泡葱姜的水。
到此，以上就是小编对于鱼丸的做菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼丸的做菜大全的3点解答对大家有用。