大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油条最好配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油条最好配方大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗油条绝密配方？
一、油条的配方
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
油条配方配料表？
下面是制作油条的一份常见配方和配料表：
配料：
- 500克面粉
- 5克酵母
- 5克盐
- 5克糖
- 250毫升温水
- 适量食用油（用于炸制）
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
食材清单：
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
以下是一种常见的油条配方的配料表：
- 面粉：500克
- 水：250毫升（可根据需要适量调整）
- 干酵母：2克
- 细砂糖：30克
- 食用盐：3克
- 食用油：适量（用于炸制油条）
这个配方可以做大约10根中等大小的油条。请注意，具体的配方和比例可能因个人口味、地域习惯或特殊要求而有所不同。在制作油条时，确保遵循食品安全和卫生标准，并按照所选配方进行操作。
配方：
5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发7小时左右，夏天发3 小时左右，开早餐店只要按照比例放大即可。
做法：
(1)白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。
(2)小苏打另用50克水溶化。
(3)面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、炸阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15 左右为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。
(4)成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。
(5)成熟时掌握好油的温度，保持在180-200°C之间。
1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克；
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；
3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；

4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；
5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；
6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；
到此，以上就是小编对于油条最好配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条最好配方大全的2点解答对大家有用。