导语:炒鱿鱼的时候，忌讳直接下锅炒。如果加上这一步，鱿鱼就会鲜嫩可口，没有腥味。
大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。上班路上，烤鱿鱼的香味让我垂涎三尺，回家后还得整理。中秋节我哥送了八条大鱿鱼，我还没吃呢，不想吃就吃吧。感觉好幸福。一回到家，我就迫不及待地打开冰箱，把鱿鱼拿出来解冻。半小时后解冻了。作为最常吃的海鲜，你知道鱿鱼的正确做法吗？很多人包括我，吃了半辈子也不一定做对。今天和大家分享一下炸鱼的正确吃法，向我学习。
首先，将鱿鱼清洗干净，放在案板上。首先用剪刀剪开鱿鱼肚子，取出内脏扔掉。如果有鱿鱼籽，单独拿出来。除了种子，其他内脏都不能吃。
取出内脏，切下鱿鱼头，去掉头部的嘴和眼睛，清洗干净，切成小块备用。再看乌贼的背面。用手摸摸。有坚硬的脊椎，是透明的，就像塑料一样。这个也要拿出来。
炒鱿鱼的时候一定不要直接在锅里炒。增加这一步。鱿鱼鲜嫩可口，太香了。接下来是今天要讲的重点，也是很多人忽略的。取出内脏后会直接油炸。这是大忌。必须加上这一步，才能让鱿鱼鲜嫩可口。这一步指的是剥鱿鱼皮。第一次听你惊讶吗？鱿鱼皮发黑有腥味，影响菜肴的美观和口感。像我这张图，一张完整的鱿鱼皮从一端边缘慢慢剥开就会脱落。是不是大部分人都缺少这一步？
剥好的鱿鱼看起来要新鲜很多，这样下锅炸的时候会特别鲜嫩。还可以通过剥皮来判断鱿鱼是否新鲜。如果是去皮，内脏完整的，就是新鲜的，否则就是不新鲜的。少吃这种。把洗干净的鱿鱼放在锅里煎，非常简单。把鱿鱼换成刀，切成小块。拿一个青椒切丝。红辣椒切丝，大蒜切片备用。
往锅里加油。油热时，放入蒜片和干红辣椒炒香。倒入鱿鱼翻炒3分钟左右。放入青椒丝，加入少许盐和糖，翻炒1分钟。然后关火上桌。辣炒鱿鱼是一道熟菜。你怎么知道鱿鱼熟了？只要看到鱿鱼变色卷起来就熟了，而且一定要有切割刀，不然熟的慢，容易炸，容易嚼。
又香又辣的炒鱿鱼做好了。鱿鱼很好吃，辣椒很辣。吃起来好过瘾，解馋的好吃。赶紧试试吧。
烹饪技巧:1。鱿鱼一定要剥去内脏，这是鲜度和新鲜度的关键。2、不能过火，否则不嚼，看到鱿鱼变色卷起来就熟了。
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