大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜做法大全教学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉菜做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。
凉菜素拼十种做法？
酸辣凉拌菜
1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。
2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。
3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。
7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。
凉拌菜丝
凉拌菜做法？
1、黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花、盐、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、红油辣子
2、豆腐皮洗干净后切成细丝。
3、用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。
4、削皮洗干净的莲藕切成薄片，莲藕切片后放水里浸泡，防止氧化颜色变黑。
5、锅里烧水，先把菜花、豆腐皮、提前泡软的木耳倒进去焯水，可以往里面加点盐，让这些菜入个底味，煮大约一分钟，焯熟后捞出来过下凉水沥干水分备用。
6、把提前泡软的腐竹也倒进去焯下水，莲藕片也倒进去焯水，往里面加点醋，莲藕片煮30秒左右捞出来也过下凉水，这样可以使莲藕片的口感更加清脆爽口。
7、接下来调味，把焯熟的这些菜倒入盆里面，加入拍碎的黄瓜段，能吃辣的可以加些切碎的小米椒，捣碎的蒜泥，加入盐、生抽、味精，再加多一些的香醋，加一小勺的白糖提鲜，加一勺花椒油和一勺葱油，最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。
1、黄瓜一根，腐竹适量，木耳适量，花生适量，小米辣适量，老抽适量，料酒适量。
2、木耳、腐竹泡发后，焯水30秒后捞出。3、碗中放入腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜末、香菜、小米辣。
4、加一勺生抽、一勺香醋。
5、少量盐、糖、鸡精，适量辣椒油，搅拌均匀即可。
每种凉拌菜的做法都不一样但也异曲同工
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
分享一道最简单的凉拌菜做法，凉拌黄瓜。
1，材料，黄瓜一根，胡辣椒一勺，蒜泥，酱油，醋，盐巴，鸡精葱花，
2用菜刀把洗干净的黄瓜拍碎装进一个小盆里，再把其他的材料倒进去，盐巴，酱油，醋根据自己的口味放，每个人的口味不一样，然后再用筷子搅拌入味，最后倒进盘子里，简单的食材往往采用最简单的烹饪方法。
到此，以上就是小编对于凉菜做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜做法大全教学的2点解答对大家有用。