主料
1斤半左右鲅鱼一条
辅料
老抽香菜
蒜片盐
葱姜淀粉
花生油料酒
姜片生抽
红烧鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。
3.稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
4.差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。
5.出锅，点缀香菜。
小贴士
喜辣椒者可在炝锅时加几个干红辣椒，味道非常棒。
红烧巴鱼怎么做
新鲜海巴鱼。
辅料：
料酒、盐、面粉、葱、姜、蒜、黄豆瓣酱、白糖、开水、麻油。
做法：
1、取新鲜海巴鱼一条，去五脏，洗净；
2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀；
3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身洒面粉；
4、入八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金黄，盛盘待用；
5、锅内留油少许，放入葱末、姜末、蒜末，爆出香味，加入甜黄豆瓣酱，略炒，加入炸好的巴鱼，再加入适量白糖和黄豆酱油，翻炒约2分钟，入味；
6、加入适量开水，俗话说，千滚鸡、万滚鱼，中火，10分钟以后，再加入适量食盐，至少再过10分钟后，煨至汤浓，加入少许麻油，蒜末，调味，盛盘即可。
红烧鲅鱼的做法红烧鲅鱼怎么做好吃
冰箱里有一条鲅鱼
，今天晚上打算这样吃了它，做红烧的鲅鱼的做法
鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季，当鲅鱼上市后，女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家，越多越好。所以，鲜鲅鱼上市时，是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。
所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱做法：
1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下
2、葱切小段，姜蒜切片
3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出
4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。
5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。
