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莜面的产地？
省份、自治区所辖单位内蒙古包头市固阳县、呼和浩特市武川县 乌兰察布市凉城县、卓资县、化德县 丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部， 山西省大同市的新荣区、广灵县、左云县、阳高县等河北省张家口市的张北县、尚义县、沽源县，康保县、赤城县、崇礼县，蔚县 承德市的丰宁、围场。
莜面是山西、内蒙、河北的特产，是由莜麦加工而成的面粉。
莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。
莜面已登堂入室，莜麦种植区的城市街道大小莜面馆不断开业、以及在国内各城市运营的莜面馆取得良好地口碑，形成了具有地方特色的饮食文化。
莜面是山西和内蒙古地区的特产。trn莜面的营养成份，裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙、核黄素等多种人体需要的营养元素，与其它粮食相比，均名列前茅。
莜麦就是荞麦吗？
不是的。
莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月。
荞麦是蓼科、荞麦属成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。
不是
莜麦和荞麦的区别是品种不同。莜麦，也称裸燕麦，收获时容易脱落。收获后不带壳，大部分都种在中国北方。荞麦也叫皮燕麦，小麦壳在收获期间不会脱落，需要在深加工前脱壳。虽然荞麦被称为小麦，但与荞麦和小麦不同。
莜麦不是荞麦。荞麦和莜麦是不一样的两种农作物。
荞麦，又称作乌麦、三角麦等；一年生草本，叶三角形或卵状三角形。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，我国大部分地区有分布。荞麦面常做面条、饸路、凉粉等食品。
莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种，燕麦自行脱掉颖壳就称作莜麦，莜麦即裸燕麦。
莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘来，叶鞘松弛，圆锥花序疏松开展，小穗含小花。果实可磨面制粉作各种面食。荞麦是蓼科荞麦属。别名 甜麦。一年生草本植物。茎直立，上部分枝，绿色或红色，具纵棱。两者区别：前者是禾本科，后者是蓼科。植物形态也有区别。
这是两个不同的品种。
莜麦，又名燕麦，是莜面的原料，收获时外壳很容易脱落，主要种植在中国西北地区。
荞麦有些地方也叫小麦，麦壳在收获期间不会脱落，需要深加才会脱壳。但它不是我们蒸馒头所用面粉的那种小麦哈。莜麦和荞麦都有降低胆固醇，清除以内垃圾和抗氧化的功效。
荞麦和莜麦不是同一种植物。
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞。开白色花，荞麦种子是三角形黑灰色，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，因此北方农民在下雨很晚的时候，种其它作物大都不能成熟时，一般在山坡上种荞麦，由于生长期短，秋天也能收获。
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