还是烧烤剩下的茄子。本着不浪费的原则，今天就做个红烧茄子吧。太好吃了！
靠仙，快来。
用料茄子一个蒜2瓣生抽一勺盐少许葱段适量小米椒1个做法步骤1.茄子洗净，切块。
2.把切好的茄子在水里泡五分钟(我也不知道为什么要泡。小时候看我妈做过)
3.将小米椒、大蒜、洋葱切段备用。
4.把泡好的茄子倒掉备用。
5.热锅倒油，爆香蒜和小米椒。
6.倒入茄子，大火翻炒。
7.倒入酱油翻炒几下，然后加点水，转小火。
8.收汁后(我的有点干)，加一点盐(不要太多，会咸)盛出。
9.最后撒上葱花，一道美味的红烧茄子就做好了！
小贴士
记得少放盐，会咸的。
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
