新手学西点，需要准备些什么？
参加西点糕点培训学校的西点点培训，可以快速系统地学习西点点心制作。
在糕点师培训学校，如何参加糕点培训并学习糕点制作？以下是小编给烘焙爱好者：的一些建议
1.掌握西点培训学习的4个关键点
在糕点培训学校学习糕点制作，观察老师的示范操作是第一要务，了解食材和菜谱的知识是第二位的（虽然很重要）。老师讲解和演示时，一定要仔细观察，做好笔记，掌握制作过程和要领。如果可以的话，制作一个视频，方便以后反复观察。
西式糕点的制作一般包括面团配料、面团成型、面团成熟等阶段。有些基本上是手工操作，例如面团成型和装饰，有些则需要使用设备（例如搅拌机、醒发箱和烤箱）。
(1)手动操作
这是重中之重，主要是手工揉面、面团加工整形（包括造型）、装饰等。
老师给大家演示揉面的操作。只需几分钟，你就可以基本知道怎么做，掌握要领。如果你看书自学，可能要看很多爆炸图，花很长时间才能学会。某面包烘焙教材用50多张图片来讲解一个揉面操作，够吓人的。既然是花钱去学校读书，就一定要牢牢抓住这种动手教学的机会。
揉面团的基本手法有很多，如折叠、推揉、混合等；面团加工成型的技法较多，如擀、切、捏、切、压、擀、折、擀、圆、分、包等。馅料等。
法式华夫饼的面团是如何制作的？
如何使用馅饼模具制作南瓜馅饼？
一个辫子面包是如何翻转、分割、滚圆、擀、卷、卷、辫子成型的呢？
咖喱牛肉角是如何裹油、卷起来、折叠起来的？
等等等等，操作技巧是观察的重点。每个操作方法都有很多细节，老师会向您演示正确的方法并解释应避免的典型错误。一定要做好笔记，牢牢记住，这样你在学习西点制作的过程中就会少走很多弯路。
通过基础、中级西点糕点培训，可以掌握近70、80个典型西点糕点品种的操作。以后拿到别人的菜谱，做起来就不再陌生了。
(2)使用设备
例如，使用搅拌机配制面糊时，需要仔细观察配料的添加顺序、水温、油温的控制、搅拌速度、搅拌时间的控制；
例如，使用醒发箱醒发面包面团时，最重要的是醒发箱的温度、湿度和醒发时间；例如，用烤箱烘烤面团时，最重要的是控制烤箱的温度和时间。
当然，还有很多细节，这一切都取决于你仔细的观察和倾听。
（三）各项作业完成标准
例如，面团的形状是什么？成功和面的标准是什么？成功制作面包的质量标准是什么？了解每项操作的完成标准非常重要。只有了解了标准，才能知道自己运营的不足以及如何改进。有的人做的软面包，表面看起来不错，但实际上存在很多问题，比如不够软、质地粗糙、里面破洞大等等，但他感觉很好，不想改进。他怎样才能进步呢？
（4）认真听取老师的评论（包括其他人的评论）
学习西点时，你要现场制作老师示范的品种，老师会指导你。做出成品后，老师还会为你分析优缺点。与在家自学西点相比，在学校学习西点制作有一个明显的优势，那就是可以一次性解决大量的问题，所以一定要抓住机会。因为是集体学习，当做出一种品种时，每个人遇到的问题可能不一样，就会造成很多问题。比如做戚风蛋糕的时候，有的人出现烤后下沉的问题，有的人则出现问题。出现的问题是有大气泡。有些人的问题是表皮太老、太厚。老师马上给大家讲解一下。如果你是自学，如果你少练习某个品种，你一生中可能永远不会遇到这么多问题；而且，每次制作这个品种时都可能会出现不同的问题（这可能会让你灰心丧气）；每次遇到问题，都要翻书、上网寻找原因和解决办法，这比在学校学习要花更多的时间。
因此，当老师给予指导和评论时，请一定要认真听，包括对别人成品的评论。最好记下所有常见问题和解决方案。这些都是非常实用的经验；以后，当你做西点的时候，尽量避免这些错误的发生；你不必每次都亲自经历错误才知道该怎么做。从别人的错误中学习西点。相信你的西点学习之路会越来越顺利。
2. 如何练习糕点制作
(1)西点制作只有通过反复练习西点制作才能掌握。这一点相信大家都知道，无需赘述。有些人十天半没做各种菜，想快速提高自己的烘焙技巧。这怎么可能？
（2）通过实践，要懂得发现自己的不足，改正后不断进步。建议您写下遇到的所有问题。即使是烘焙大师也难免会犯错误，这就是他们成为烘焙大师的原因。
为什么我总是不能和睦相处？
为什么我的面团不圆？
为什么我混合的面团成型这么困难？
为什么我的面包看起来很难看，太大，质地粗糙，里面有很多洞？
为什么我的饼干在学校煮得很好，但在家里做却上色不均匀，外面烧焦，里面生熟？
这些问题有的是配料的问题，有的是设备的问题，还有的是操作的问题。只有通过不断的实际生产才能发现和解决。在解决问题的过程中，通过咨询老师或者上网查找资料，你会不知不觉地学到很多西点糕点配方配料知识和各种实际操作技巧，慢慢成为烘焙高手。这就是为什么小编建议先专注于学习基本操作技巧，而不是从一开始就专注于公式。
（3）练习的种类不限于学校教的品种，也可以是你从其他渠道找到的菜谱（最好是找烘焙大师的经典菜谱，不要只找一些菜谱，很难找到）制作时找出问题原因），因为你无法判断是菜谱本身的问题还是你自己操作的问题），还是你自己修改了菜谱（本公众号（西点军校知识拓展）有收集了很多西点心食谱）。这样，不仅你的操作会变得越来越熟练，而且你对原料、配方、设备的了解也会越来越丰富，你会逐渐成为一个掌握并可以编写自己的食谱、设计和制作西式糕点。
3.多沟通，多提问
（1）不要害怕向别人展示你做的东西，让更多的人品尝和评论。之所以要拿给别人看，是为了发现问题，找到解决办法，或者发现优点，并在以后推广；之所以想让更多人发表评论，就是想尝试听到全面、中肯的建议。有可能你自己做得很好，因为只有一个人尝了，他有一些口味偏好，会说你做得不好。
（2）由于你在培训学校学习，可以交流的老师和同学很多，要充分利用他们，多问问题。古人云：“听其言，胜读十年书”。虽然没有那么夸张，但有时做糕点的时候还是会出现问题。我想了很久，就是找不到原因。也许同学的话会给你一个想法。
4.多阅读书籍和专业网站
我不会解释这一点，也不会推荐书籍、网站或应用程序。我可以在网上搜索很多推荐的文章。建议多读一些经典书籍和大师的作品。
以上是我对烘焙爱好者学习西点制作的一些看法。希望对您学习西点制作有所帮助。
蜂蜜小面包怎么制作的？
高粉250g
20克蜂蜜
白糖10克
100克牛奶
20克黄油
需要几个小时
蜂蜜面包的制作方法
配料：面粉250克、蜂蜜20克、糖10克、鸡蛋1个、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
生产工艺：
将酵母溶解在配方体积一半的温水中。
将面粉、糖、盐、奶粉等干配料倒入容器中，搅拌均匀。然后加入溶解了酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋和除黄油以外的其他成分。
用力揉面团并将面团放在切板上。这时候的面团会很粘，表面也不会光滑。但要不断揉捏，不要轻易加面粉。
如果面团粘在案板上，可以用塑料刮刀将粘在案板上的面团碎片刮起，重新揉成更大的面团。
面团会逐渐变得有弹性和光滑，并且随着面筋的形成，面团将开始变得不那么粘。 （此时的面团不容易擀得很薄，如果擀得薄一点，就会撕出很多洞。）
将软化的黄油加入面团中，用力将黄油揉入面团中。
及时测试面筋的强度。小心地拉伸面团，看看它是否形成薄膜。 （面团能拉出一层很坚韧的薄膜，即使用手指戳也不容易破。即使薄膜破了，也会出现光滑的圆孔）
将揉好的面团放入大盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，室温放置进行第一次发酵。
让面团发酵至两倍大。将手指浸入面粉中，然后用面团顶部戳一个洞。拔出手指后，如果插入的孔既不塌陷也不收缩，仍保持原来的形状，则发酵完成。
将发酵好的面团挤出空气，分成所需的份数，室温醒发15分钟左右，进行二次发酵。
发酵好的面团刷上蛋液，撒上芝麻。在烤箱中以230烘烤10-12分钟。
西餐怎么做？
海鲜奶汤：黄油炒面。面条炒熟后，加入水和牛奶。不要一次全部添加。分三次加入，然后加入切丝。将海鲜用热水烫一下，加入准备好的白酱里！添加鲜奶油。加入鸡粉和盐调味
新手求教西餐的做法。
现在超市里有很多半成品，就连果汁也很容易制作。
