大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞配料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海底捞配料大全的解答，让我们一起看看吧。
海底捞配料怎么配？
精炼牛油80斤，姜葱，洋葱，香菜，芹菜各5斤，糍粑辣椒，红油火锅豆瓣酱6斤，豆母子3斤，青花椒1斤，大红袍花椒1.5斤，大蒜粒，冰糖1斤，醪糟3瓶，味溢匙火锅增香膏（某宝有售）400克精炼牛油80斤，姜葱，洋葱，香菜，芹菜各5斤，糍粑辣椒，红油火锅豆瓣酱6斤，豆母子3斤，青花椒1斤，大红袍花椒1.5斤，大蒜粒，冰糖1斤，醪糟3瓶，味溢匙火锅增香膏（某宝有售）400克
海底捞酱料搭配方法
1、干碟酱料搭配方法：海椒干碟两勺、花生碎一勺、白芝麻一勺、白糖一勺、胡椒面一勺。
2、蘸海鲜食物的酱料搭配方法：香菇酱两勺、番茄菌汤火锅味碟一勺、海鲜酱一勺、XO酱一勺、蒜泥一勺、蚝油一勺、葱花和香菜适量。
3、蘸肉类食物的酱料搭配方法：两勺芝麻酱、香醋一勺、蒜泥两勺、花生碎一勺、香辣牛肉酱半碗，然后根据自己的喜好加入葱花和香菜就可以了。
4、蘸蔬菜的酱料搭配方法：蚝油两勺、泰国椒一勺、蒜泥两勺、芝麻一勺。
5、蘸豆制品的酱料搭配方法：香辣牛肉酱三勺、辣椒油两勺、沙茶酱两勺、香油一勺、蒜泥一勺、葱花或香菜适量。
1：蚝油 小米辣 香油 蒜泥 葱 香菜 芝麻
2：芝麻酱 腐乳汁 韭菜花 香菜 葱 醋
3：海鲜汁 沙茶酱 小米辣 葱 香菜
4：小米辣 海鲜汁 醋 葱 香菜
5：香油 辣椒油 一点点花生碎 蒜泥 香菜
6：芝麻酱 腐乳汁 蚝油 葱 蒜泥 剁椒
7：花生酱 花生碎 香菜 一点点糖（最推荐）
8：香油 葱 蒜泥 香菜 蚝油（最推荐）
材料：
1. 山茶花（5克）
2. 青柚（1个）
3. 水（1000毫升）
做法：
1. 青柚洗净，切去部分表皮，再挤出汁液备用；
2. 将山茶花放入保温杯中，加入洗净的青柚汁；
3. 青柚汁加水调入1000ml，浓缩调制；
4. 煮滚后自然冷却，倒入搅拌器中搅拌均匀；
5. 倒入玻璃杯中即可饮用
海底捞调料搭配？
1、干碟酱料搭配方法：海椒干碟两勺、花生碎一勺、白芝麻一勺、白糖一勺、胡椒面一勺。
2、蘸海鲜食物的酱料搭配方法：香菇酱两勺、番茄菌汤火锅味碟一勺、海鲜酱一勺、XO酱一勺、蒜泥一勺、蚝油一勺、葱花和香菜适量。
3、蘸肉类食物的酱料搭配方法：两勺芝麻酱、香醋一勺、蒜泥两勺、花生碎一勺、香辣牛肉酱半碗，然后根据自己的喜好加入葱花和香菜就可以了。
4、蘸蔬菜的酱料搭配方法：蚝油两勺、泰国椒一勺、蒜泥两勺、芝麻一勺。
5、蘸豆制品的酱料搭配方法：香辣牛肉酱三勺、辣椒油两勺、沙茶酱两勺、香油一勺、蒜泥一勺、葱花或香菜适量
海底捞麻汁调料配方？
所用食材很简单：骨头（排骨棒骨都可以）1斤、姜几片、盐适量
制作方法：
首先买来的骨头要浸泡3个小时以上，浸泡出里面的血水
接着我们开始焯水，大约煮个三五分钟捞出洗干净，这一步不仅可以去除血沫，还能给骨头杀菌消毒，为下面熬出奶白色汤底做准备
然后再把骨头炒一下：锅烧热后加入少许油，把焯好水的骨头倒进去，可以加点料酒去腥，其他的调料就不要再加了，煸炒至微微发黄
炒的目的为了让肉中的脂肪加热分解，熬出奶白色汤就是脂肪加热分解的过程，所以这一步不可省略哦
加入热水，加热水煮出来的肉不柴，再放几片姜，然后就不需要再加任何调料，一定先开大火煮
汤之所以会呈现奶白色，那是因为汤里的油和水形成了“油包水”的乳浊液，而要形成这种乳浊液就需要2个条件，一个是把脂肪逼出来，刚才炒制就是因为这个，另外一个就是大火熬制，因为就近100度的温度下才更有利于形成“油包水”的乳浊液。
还有一个需要注意的是，这次一定把水加足了，中途不建议在加水了，如果逼不得已要加水，也要加开水哦
5分钟左右汤就已经开始变白了
到此，以上就是小编对于海底捞配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于海底捞配料大全的3点解答对大家有用。