水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
做法：
1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
炸鸡翅---绝对比肯德基好
辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
行家里手多多指点。
买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉，
胡椒粉，愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去，搅拌均匀，让表面成糊状。
入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
粉，便可下锅。
如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
再盛入干净盘子里上桌。
听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
点儿解解馋就行了。
