六斤肉做成八个菜，在有厨师功底人的手中和喜爱做菜的人们手里是不难的。可以用红烧、卤制、油炸、笼蒸、水汆和炒的方法制作出八种以肉为主的菜肴。
一，烧制卤制类：红烧肉、叉烧肉、卤制干酱肉等取其一种。
二，笼蒸类：扣肉，梅菜扣碗、海带扣肉、小酥肉扣碗、腐乳肉扣碗等取其一种。
三，丸子类：铁狮子头，四喜丸子、水汆丸子、猪肉小丸子等。
四、炒制肉丝类：京酱肉丝、鱼香肉丝、韭黄肉丝、青椒肉丝、蒜臺肉丝、木须肉、粉丝带低等等。
五，炒制肉片类：回锅肉、花菜炒肉片、蒜香酱肉片、蘑菇炒肉片、酸菜炒肉片、大白菜炒肉片等等任选一种或几种。
六，凉菜类：蒜泥白肉、荤素什锦。
七，沙锅或炖菜。用小酥肉、小肉丸子配豆腐、海带、白菜等制成沙锅菜。
八，汤类：榨菜肉丝汤，山药肉片汤，茄汁肉丝、肉片汤，以及各种蘑菇为原料的肉丝、肉片汤。
从上述的八个系列中任选一道或两道菜就能凑够八个肉菜和一道汤，再配上几个素菜，摆满一桌酒席待客是没问题的。
