大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖梅做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍冰糖梅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
爽口梅正宗做法？
乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖
做法
1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水
2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下)，装瓶，放冰箱.
小诀窍
提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.
酸梅泡冰糖的做法？
把酸买回来的梅用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑。2/4静置3-4个小时后，把酸梅捞出来，去核，用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块。3/4切好酸梅后，就可以把酸梅放入罐子里啦，放一层酸梅就放一层冰糖，直至放置完毕。4/4随着时间的推移，冰糖完全融化，酸梅由青变黄，一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰糖酸梅啦。再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦。
嗯嗯梅食用方法？
1.
煮梅：梅子去蒂洗净，放入锅里加水大火煮10分钟，煮出酸味，梅子裂缝脱皮，可尝一下酸不酸，酸了，就可以捞出梅子；
2.
红枣洗净，沿枣子核两边各切一刀成片，百合提前泡发，将红枣百合放入煮锅梅子的锅里，大火煮7分钟；
3.
泡梅酒一斤梅要多少冰糖？
青梅、白酒、冰糖的比例为1：1：0.5，相当于一斤青梅，一斤白酒，五两糖即可。
2、另外建议泡青梅酒的白酒度数高一些比如50度以上，可以使泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也更长。
甜梅的腌制方法？
成熟青梅去蒂洗净晾干
步骤 2
用梅盐比例10:1的粗海盐腌制三天去苦涩
步骤 3
腌盐过程时不时晃动瓶子使梅均匀浸入盐液中
步骤 4
去掉盐水晒太阳（大约三天）
步骤 5
第三虽有太阳但南风湿湿，干脆不要晒太干了，准备腌糖！
步骤 6
酸梅２斤、盐300克、冰糖１斤。
步骤１、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
步骤２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克盐，然后盖上盖子，静候３天。
步骤３、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦。
步骤４、然后把酸梅加热煮沸，约５分钟，然后倒出１／３的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入１斤糖（或者冰糖，味道会更滋润一些），用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约５分钟。
材料：1 斤青梅、适量白糖、适量白醋。
甜梅的制作方法：
1. 将新鲜的青梅洗净晾干备用。
2. 在干净的容器中加入适量白糖，然后加入适量清水，搅拌均匀至糖溶解。
3. 加入适量白醋，搅拌均匀。
脆脆梅的正宗做法？
食材：青梅10斤、盐巴500g、砂糖2000g
1、将青梅冲洗干净，挑掉叶子和枯枝，沥去水分，洒上1/3包的盐巴去搓揉青梅约十分钟，比例约10斤的梅子用500公克的盐巴，利用捶肉锤将青梅拍裂，这样子青梅的涩水才容易释出，装盆加适量的水浸泡一晚。记得要含搓揉青梅的盐巴一起浸泡，使用盐水的渗透压将青梅的涩水逼出来。
2、将浸泡一夜盐水的梅子水倒掉加入清水漂洗，不过为了珍惜水资源，ching采用半个小时换水法，先将梅子翻动，稍加挤压后才将旧水倒掉，就是每隔半个小时将旧水倒掉换新水，让融解在水中的青梅果盐与涩减轻，梅子的蒂头要取出，可使用牙签或叉子取出，这样才能避免蒂头的苦涩味。
3、将一公斤的糖煮成糖水放凉，比例约5斤的梅子用一公斤的糖，水的量约可以盖过梅子即可。 记得要先煮好放凉，才不会因为温度让脆梅熟了，沥干水分，准备浸泡糖水了，将沥干准备好的梅子放入干净的玻璃瓶内。 玻璃瓶须要洗净、烘干，如果您家有烘碗机可以运用，如果没有可以使用传统电锅来烘，下方置放网架，玻璃瓶洗净倒扣，不放水直接干蒸到开关跳起继续烘到瓶内无水分即可，或是烧滚水汆烫玻璃瓶杀菌，倒扣到水分完全挥发才能使用。
4、注入放凉的糖水，糖水量要淹没梅子就这样的量，封盖放冰箱冷藏，浸泡二十四小时后更换新的糖水，重复三次，第三次浸泡一天即可食用
到此，以上就是小编对于冰糖梅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖梅做法大全的6点解答对大家有用。