大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菜谱大全排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱大全排骨的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛排骨湘菜做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
湘菜干锅排骨的家常做法？
用料：排骨500克，姜1块，细香葱适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，料酒15毫升，蚝油25毫升，老抽5毫升
做法：
1. 排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。
2. 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
3. 砂锅里铺上姜片、大蒜。
4. 倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。
烹饪食材：
猪排骨500克、土豆一个、青红椒各一个、生姜一块、洋葱一个、干辣椒几把、烧烤料适量、鸡精少许、耗油适量、老抽适量、椒盐适量、川香汁适量、芝麻一把、白酒或料酒适量。
烹饪步骤:
步骤1、首先我们来清洗排骨，先用刀将排骨切成小段，然后用冷水反复地冲洗，直到水变清澈没有血水和油脂即可，然后沥干水分放入盆中，加入适量的椒盐粉、白酒、姜片、葱段和食盐等一同搅拌一下，抓拌匀等待入味。
步骤2、准备热油，有稍微多放一些，随后五分热的时候下入排骨，将其炸到外酥里嫩，外表焦黄的状态，即可捞出控油。
步骤3、土豆去皮后洗净，然后切成土豆丁，也同样炸成金黄色捞出控油。
步骤4、起锅留少许底油就够了，然后倒入青辣椒和红辣椒碎，翻炒出味道后加入土豆丁翻炒均匀。
步骤5、随后倒入炸好的排骨进去，加入生抽、老抽和蚝油上色，再加入鸡精、川香汁和烧烤料调味，不断炒出香味后，即可关火。
干锅排骨】
材料：排骨400克、青椒15克、红椒15克、花椒10克、干辣椒、姜片、蒜苗段各少许
调料：盐，鸡粉各2克、生抽8毫升、豆瓣酱7克、料酒，生粉，水淀粉，食用油各适量
做法：
1、洗净的红椒、青椒切开，去籽切段；
2、把处理好的排骨装入盘中，加1克盐、1克鸡粉、3毫升生抽、少许料酒；
3、撒上适量生粉，搅匀上浆，腌渍约10分钟至其入味；
4、热锅注油烧至五成热，倒入排骨，快速搅散，炸半分钟至其呈金黄色；
5、将炸好的排骨捞出，沥干油；
6、锅底留油烧热，到入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗段，爆香；
水煮排骨的家常做法湘菜？
湘菜水煮排骨的家常做法
原料:排骨750克，湖南本地青辣椒、红辣椒各70克，冬瓜150克。
调料:熟猪油30克，葱段、姜片、蒜片各10克，高汤500克，鸡汤250克，盐、鸡粉各10克。
制作:1.排骨洗净，斩成长5厘米的段。
2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入排骨，中火煸炒至出油，倒入高汤烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压5分钟。
3.冬瓜改成厚1厘米的大片，用鸡汤煨至入味，出锅放入容器内垫底，放入排骨、青辣椒、红辣椒、压排骨的汤汁100克，小火煨3分钟，用盐、鸡粉调味后上菜。
主料：500g排骨。
辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。
到此，以上就是小编对于湘菜菜谱大全排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜菜谱大全排骨的3点解答对大家有用。