经常收到大家的消息说发不成功，或者说很久没发了。头发需要合适的温度和湿度。最佳环境温度在30-35度之间，最好不要超过40度。湿度在60-75%之间。所以相比之下，夏天更适合头发，也更容易成功。
给大家分享两种素食小笼包，皮软馅鲜香，特别好吃。
在我家，每次做小笼包，都不用再做什么菜，只做一锅粥。如果一次吃不完，还是可以留着当早餐。总之推荐家长们尝试一下~
第一道菜:麻辣豆腐包子
这种馅料制作方便简单，不会像其他馅料一样被剁碎。就用筷子把豆腐掰开，加点配菜。包子做出来后，皮软麻辣鲜香，软糯糯，吃起来特别过瘾。
准备食材。面粉500克，酵母粉4克。
馅料:卤水豆腐1块，香菇少许，葱适量。
特定生产方法
第一步:将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀后静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团发酵)。
第二步:将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。然后，把它揉成光滑的面团。
第三步:盖上保鲜膜，醒发1小时。
第四步:开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个锅，静置1小时左右，让豆腐里的水分慢慢排干，拌好的豆腐馅不会有太多水分。
第五步:锅中倒入适量的水烧开，然后将洗干净的香菇放入锅中焯1分钟。最后取出，放入冷水中。
第六步:把香菇里的水拧干，切成方块，如图。将洋葱切碎，放在一边。
第七步:用筷子将沥干的豆腐打散，如图。
第八步:在豆腐中依次加入香菇丁、葱花、1茶匙盐、半茶匙鸡精、2茶匙辣椒粉，如图。
第九步:锅中倒入少许油，烧至冒烟，然后将热油倒在辣椒粉上，如图。这时候就能闻到浓浓的辣椒香味。
第十步:往盆里加入半勺酱油、1勺蚝油和少许香油，然后拌匀，馅料就做好了。
第十一步:将面团发酵至两倍大。(这时你可以看到面团上有n个蜂窝孔。)
第十二步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
步骤13:将面团分成大小均匀的小份。
第十四步:取小剂量擀成边缘薄中间略厚的馒头皮。
第十五步:取适量馅料放在包子皮中间，如图。
第十六步:揉成包子的形状，如图，全部包起来。(馒头放在蒸笼上，最好在底部抹点油或者放一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步:将整屉包子放入蒸笼或蒸笼中，盖上盖子，进行第二次醒发。大约需要15到20分钟才能醒来。
醒发后开始蒸馒头。如果用蒸锅，中火蒸15分钟左右，直到蒸锅冒热气。如果用蒸锅，可以选择20分钟。馒头不要马上揭盖，要放在蒸笼或蒸笼里蒸几分钟再拿出来，以免馒头突然凉了后表皮收缩。
第十八步:包子，开始吧。
多说几句
1.用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2.豆腐里有很多水。做馅的时候，豆腐里面的水要提前排干。这一步一定不能省略。如果时间紧，还可以找块纱布把豆腐里的水挤出来。
第二道菜:茄子辣椒包子。
包子里的茄子软糯爽滑，夹杂着辣椒的香味，口感浓郁。配上一碗小米粥，健康又营养，吃起来很舒服。
特定生产方法
第一步:普通面粉500克，酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀后静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团发酵)。
第二步:将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。
第三步:揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒发1小时。
第四步:在面团发酵的同时，开始准备包子。茄子1个，辣椒2个，葱姜适量。
第五步:茄子去皮切丁，辣椒切碎，姜切碎，葱切碎备用。
第六步:茄子丁加入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。(盐腌是把茄子里多余的水分腌出来，避免包子里水分过多。)
第七步:腌制出大量的水，如图。
第八步:用手擦干茄子丁里的水分。
第九步:将胡椒粉放入茄子丁中拌匀，然后加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺拌匀。然后把葱花和姜末放在茄子丁上。
第十步:锅中倒入适量的油，油热后放入十几颗辣椒，辣椒爆香后关火。然后去掉辣椒，把剩下的油倒在葱花上。然后在碗里搅拌馅料。
第十一步:在馅料中加入两勺淀粉，搅拌均匀。
第十二步:倒入少许香油拌匀，包子就做好了。
第十三步:将面团发酵至两倍大。
第十四步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
步骤15:将面团分成大小均匀的小份。
第十六步:擀成馒头皮，边缘薄，中间稍厚。
第十七步:取适量馅料放在包子皮中间，然后揉成包子的形状。
第十八步:将包好的馒头放在蒸笼上(蒸笼提前上油或垫上油纸)进行第二次醒发(大约需要15分钟)。醒发后开始蒸馒头。大火至蒸笼蒸熟后，转中火再蒸15分钟。蒸好后静置几分钟，然后揭开锅盖取出(防止包子突然变冷时表皮收缩)。
