巧克力是由热带可可树的种子制成的。
欧洲人发现美洲后，巧克力在各国大受欢迎，需求量激增。
从此，巧克力因其独特、浓郁、香甜的口感成为人们喜爱的食品。
但是吃巧克力对我们的健康有什么影响呢？
利益
巧克力受其高脂肪和高糖的影响很大。与痔疮、肥胖、高血压、冠心病、糖尿病有关。
巧克力的主要成分可可含有生物活性酚类化合物。它激励专家研究巧克力如何影响衰老和疾病，如氧化应激、血压调节和动脉粥样硬化。
巧克力的抗氧化潜力对健康有一系列的好处。比如黑巧克力中的可可含量越高，带来的好处就越多。黑巧克力含有较少的脂肪和糖分。
吃巧克力有以下好处:
降低胆固醇水平
防止认知能力下降
降低心血管疾病的风险
此外，巧克力棒不仅仅含有可可。其他任何成分(比如糖和脂肪)的优缺点都需要考虑。
1.胆固醇
发表在《营养学杂志》上的一项研究表明，吃巧克力有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的水平，也称为"；坏胆固醇"；。
研究人员开始研究含有植物甾醇(PS)和可可黄烷醇(CF)的巧克力棒是否对胆固醇水平有任何影响。
得出结论:"；作为低脂饮食的一部分，经常食用含有PS和CF的巧克力棒可以通过降低胆固醇和改善血压来支持心血管健康。"
2.认知功能
建议每天喝两杯热巧克力，有助于保持大脑健康，减少老年人记忆力下降。
热巧克力有助于促进血液流向大脑需要的部位。
一种名为lavado的可可提取物可以减少或防止阿尔茨海默病患者神经通路的损伤。这种提取物可以帮助缓解症状，如认知能力下降。
2016年发表在《食欲》杂志上的另一项研究提出，每周至少吃一次巧克力可以改善认知功能。
3.心脏病
吃巧克力有助于将患心脏病的风险降低三分之一。增加巧克力摄入量与降低心脏代谢紊乱的风险有关。
4.中风
吃一份巧克力的人比不吃巧克力的人患中风的可能性低22%。每天吃多达100克的巧克力可以降低患心脏病和中风的风险。
5.胎儿生长和发育
孕期每天吃30g巧克力，有利于胎儿的生长发育。
6.体育表演
巧克力可以帮助运动员减少耗氧量。少量的黑巧克力可以增加健身训练时的供氧量。
研究人员发现，骑自行车的人"；骑行者在吃了黑巧克力后，中速骑行时消耗的氧气更少，在两分钟的平板计时赛中可以走得更远。"
在这种情况下，黑巧克力的成功之处在于它含有被称为表儿茶素的黄酮醇，可以增加体内一氧化氮的释放。它和甜菜根汁有相似的效果。
风险和预防措施
过量食用含糖量高的巧克力会导致蛀牙。巧克力有益健康，但也有一些负面影响。
体重增加:吃巧克力与降低身体质量指数(身体质量指数)和中心脂肪有关。但由于巧克力中的糖分和脂肪含量较高，热量含量也较高。任何想要减肥或保持体重的人都需要有意识地限制巧克力的摄入量，并检查产品的标签。
含糖量:巧克力含糖量高也会导致蛀牙。
偏头痛的风险:由于可可中含有酪胺、组胺和苯丙氨酸，一些人经常吃巧克力会使偏头痛加重。
骨骼健康:巧克力可能导致骨骼结构不良和骨质疏松症。每天喝巧克力的老年妇女会降低骨密度和强度。
重金属:一些可可粉、巧克力棒和可可豆可能含有高含量的镉和铅，这对肾脏、骨骼和其他身体组织有毒。
结果发现，几乎所有可可粉每份都含有0.3微克以上的镉，这是世界卫生组织(世卫组织)建议的最高限量。
总之，吃巧克力既有健康益处，也有风险。所以建议巧克力可以吃，但不要太多，适量最好。
