自制猪肉丸子营养丰富，味道鲜美。做好的丸子可以有很多吃法，红烧、煲汤、水煮等。可以一次多做一些，放冰箱冷冻保存，下次再拿出来，对于忙碌的上班族来说非常方便健康。
喜欢吃兔子
用料猪肉馅400g鸡蛋1个盐1勺料酒1勺黑胡椒粉1勺酱油2勺水适量做法步骤1.猪肉洗净剁成肉末，或用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加入1勺盐、1勺黑胡椒、2勺酱油、1勺料酒和少许水。
2.用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3、分几次加入少量水，每次加水后，朝一个方向搅拌，感觉肉馅充分吸水，直到肉馅结实为止。
4.用手捏出肉丸的形状。
5.尽量圆一点。
6、锅中水微沸，转小火，然后依次入肉丸。刚开始水不要太开，丸子就煮开了。
7.丸子成型后，转大火煮约3~4分钟，丸子全部浮起，说明丸子熟了。
8.取出后放入冷水中冷却。
9.沥干水分，冷却，密封，冷冻。
小贴士
1.肉馅加水，朝一个方向打一会儿，直到肉馅结实粘稠，筷子在里面滑动有一定阻力，这样做出来的肉丸口感更好。2.如果喜欢蔬菜，可以把蔬菜切碎，拌一些蔬菜做丸子，但是蔬菜的比例不能太大，以免丸子烂的不成形。3、过冷水煮丸子会让丸子更紧实。彻底冷却后，可以包装冷冻保存，食用时直接取出。
