大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香酥鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
香酥鸡的做法？
材料材料：鸡腿2支，大蒜2颗，杏鲍菇3支，葱2支，红辣椒1根，香菜1把，蛋1个，面粉3大匙调味料：糖1/4小匙，花椒粉1小匙，辣豆瓣酱1小匙，红油辣渣1大匙，淡色酱油2又1/3大匙，酒1大匙，做法1.蛋打散，杏鲍菇切斜片，葱切细丁，红辣椒去籽后切末，大蒜切末，花椒粒打成细末后过滤，香菜切碎备用2.取一个碗，倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用3.鸡腿先去骨，再以刀子略微剁斩，并将肉厚的地方片开备用4.取一个容器，加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后，腌放10-20分钟，再取出以纸巾吸去多余的酱汁，然后撒上面粉拍匀备用5.锅中烧热3杯油，先放入杏鲍菇炸至金黄，再起锅沥油后，盛入盘中备用6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒，再转小火炸熟后起锅，等油温再次升高后，以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆7.然后起锅以拍刀的方式切成条状，再排在杏鲍菇上，然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段，再淋上椒麻酱即可完成厨师叮咛：*未用完的花椒粉可放入玻璃瓶中保存，较不易使香味消散*鸡肉先拍上面粉，可使油炸后的口感较为酥脆
步骤1
准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。
步骤2
大葱切段。
步骤3
主料：嫩鸡一斤、干辣椒适量、干花椒适量
辅料：料酒适量、豆瓣酱适量、酱油少许、淀粉适量、面粉适量、姜适量、胡椒粉少许、辣椒粉少许、五香粉少许
香酥鸡做法步骤
1.把鸡切成小块，加入料酒，辣椒粉胡椒粉五香粉，盐，豆瓣酱，酱油腌制片刻。
2.把淀粉和面糊拌均匀。
3.把腌制好的鸡块裹上淀粉！
4.锅里放油，烧热后放入鸡块炸脆捞出装盘。
5.锅里剩适量的油放入干花椒干辣椒姜炒香，放入炸好的鸡块翻炒一会儿就可以出锅了！
香酥鸡怎么做？
主料：鸡肉或者鸡腿 2个
鸡蛋 1个
面粉 3勺
辅料：
蒜头 两瓣
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
生姜 1片
黑胡椒粉 适量
1、鸡腿剔骨
2、切成小块
3、放入生抽，耗油，生姜，蒜泥，黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时以上
4、面粉生粉混合均匀
5、鸡蛋搅打均匀
6、鸡块裹层面粉放入蛋液
7、再裹一层粉
春和楼香酥鸡做法？
1.准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。
2.大葱切段。
3.姜切片。
4.鸡肉放入碗里，用花椒、精盐搓遍鸡身。
5.再用淀粉裹匀鸡身，腌制2小时。
6.再放入小盆里加入酱油、丁香、八角,桂皮、葱段、姜片、绍酒、清水。
7然后放入预热好的蒸锅里，用旺火蒸至鸡肉熟烂
8然后盛出，取出鸡肉，再抹上一层酱油备用。
9锅中热色拉油，烧至八成热后放入鸡肉。
10翻转炸至呈金黄色，捞出沥油。
到此，以上就是小编对于香酥鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸡做法大全的3点解答对大家有用。