大家好，我是第一美食家格非。关注菲菲，有更多家常菜供你参考。
今天要分享的是一道土豆烤牛肉，是西北地区常见的家常菜。成品可能没那么好看，但味道绝对一流。这道菜色泽红润，味道咸香，牛肉蛋白质丰富，脂肪比猪肉低，吃多了也不用担心发胖。
好了，就说到这里，开始今天的操作吧！
第一步:准备食材。
1.准备一块生牛肉，清洗干净，用刀切成1.5厘米的小方块，放在盘子里。
2.准备一个土豆，用削皮器把它削掉，用刀切成滚刀块，在清水下清洗干净，然后泡在盆里。
3.准备几个蒜和姜，用刀切成片。
4.准备一个干净的小锅，抓花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角作为调料，留着备用。
5.准备半个青椒，用刀切成菱形片。
配料现在准备好了！
第二步:开始生产。
1.锅中加水，将切好的牛肉焯水，在焯水过程中倒入料酒，水烧开后，用勺子将表面的浮沫捞出。将牛肉煮大约一分钟，然后去除水分。
2.出锅，锅中加入半勺植物油，加热油，倒入准备好的调料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，大火翻炒(有时候锅里有火，不用怕，赶紧把锅收起来就行，几秒钟就关了)。翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
步骤3:调味
1.将一勺郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺蚝油，再翻炒几下，然后加水。
2.等水烧开的时候，我们加入糖和辣椒，准备几根小葱，扎入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟。
3.40分钟后，用筷子将里面的葱和调料渣煮熟。
4.将土豆从水中捞出，冲洗干净，倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点酱油上色。
5.此时牛肉已近熟，往锅里加盐，然后盖上锅盖，小火炖8-15分钟。等的时候记得看着锅，免得水干了糊底。
至此，土豆烤牛肉就做好了。时间到了之后，就拿锅上菜吧！
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
