小排骨200克，笋片60克，淀粉l大匙，炸油半锅，盐适量，淀粉l茶匙,水3大匙番茄酱2大匙，白醋2大匙，细砂糖l／2大匙.
糖醋排骨
原料：小排骨200克，笋片60克，淀粉l大匙，炸油半锅，盐适量，淀粉l茶匙,水3大匙番茄酱2大匙，白醋2大匙，细砂糖l／2大匙.
制法：1、小排骨放入滚水中烫除血水后捞起沥干，表面抹上淀粉，调味料混合搅拌均匀备用。
2、小排骨放入中温的油锅中炸至表面呈现焦黄的色泽，捞起沥干。
3、另起油锅，放入笋片拌炒，再放入小排骨和调匀的调味料翻炒均匀。
4、最后加入适量的盐调味，并调淀粉水勾薄芡。
糖醋排骨要怎么煮？
做法一配料：猪排骨500克、酱油、红糖、红醋、葱、姜、植物油等准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量,调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.制作:油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁,并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁即可,装盘时撒葱花.
糖醋排骨怎么弄？
【主料】
猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
【制作过程】
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
