你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题，因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱，得到很多小伙伴的点赞和跟做，小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了，简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注。下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。1、准备一个西葫芦，清洗干净。
2、切成细丝，刀切的好吃，不要用擦丝器擦哦。
3、准备干红辣椒和花椒。
4、炒锅上火烧热，放油，油温以后放红辣椒和花椒，小火炒香。
5、炒香后浇在西葫芦丝上，会有吱吱的响油声。
6、准备一碟调味汁，有生抽酱油、盐、醋、白糖搅拌均匀。浇在西葫芦上。
吃的时候挑去辣椒和花椒，拌均匀就可以了。
西葫芦丝可以生拌，也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌，随意。希望我的回答对题主有所帮助，也欢迎大家关注我的头条号和我的微信公众号【魔多厨房】，更多家常美食在这里等着你。我是多妈，我爱分享美食带来的快乐。
凉拌西葫芦，做法有讲究。这道菜肴很适合夏季食用。
1、西葫芦拌凉菜好吃吗？西葫芦是一道非常不错的夏季菜肴，尤其是凉拌的做法，清爽可口，将西葫芦用打皮刀搓成丝状，别有一番风味，还可以帮助生津止渴、消除暑气，实在是美味不可多得。
2、做法有讲究西葫芦用打皮刀搓成均匀的细丝状才好吃，想要西葫芦成型又美味，用这种做法是最最简单的了，如果西葫芦比较老则将外面的绿皮去掉，将瓜瓤也去掉，如果西葫芦比较嫩则直接搓成丝状就很好。
配料很重要，一般情况下夏天想要清爽口感的拌菜，这时候调味汁就很重要，蒜末、香菜丝都会让这道凉拌菜增加清爽的口感，如果喜欢微微辣的口感还可以将小辣椒过油，这种过油的汁可以增加味道的香醇。
捞拌汁：捞拌汁是要淋在西葫芦丝上，用酱油、糖、鸡粉、陈醋简单调味即可，这蔗农捞拌汁常常出现在饭店里味道比较清爽，汁水容易入味。
3、具体操作西葫芦用打皮刀打成丝状，焯水然后用凉水过一下，增加清爽口感。
锅中少油，加入红辣椒，简单炒香，蒜末、香菜段
调制捞拌汁
将西葫芦放置盘中，将捞拌汁淋在上面再加入红辣椒油、蒜末和香菜段。
