春天到了，大量鲜笋上市，正是品尝的好时候。竹笋味道鲜美，富含植物蛋白和纤维素，容易被人体吸收，因此受到人们的喜爱。在民间，它也被称为春天的“蔬菜之王”。
但是很多人在购买竹笋的时候，总是分不清竹笋和冬笋的区别，容易买错。边肖今天将简要介绍两者的区别。看完了，希望你不要再买错了！
1.成熟时间不一样。春竹笋和冬竹笋都属于竹笋，生长在同一根竹子下。最明显的区别就是竹笋的品种和大小与成熟季节不同。在春天开始之前没有出土的竹笋被称为冬笋，它们将在每年3月被采摘时破土而出。
2，外观不一样。冬笋常年埋在土里，接触不到阳光。它们的外表是黄色的，看起来矮胖结实。竹笋出土后，会暴露在阳光下。皮肤呈棕黄色，外表看起来修长。
3，味道不一样。春笋的口感脆嫩，但有一点青涩的味道，老一点的竹笋口感会略显粗糙；冬笋口感细腻，软嫩带点甜味。
当然春天要吃时令菜。下面介绍四种家常菜做法的春笋，简单易行。让我们一起学习。
首先，用竹笋炒香肠
材料:
春笋，香肠，蒜苗，姜，青红椒。
练习:
1.竹笋剥去外皮，切成滚刀块；香肠切片；生姜切丝；青红椒切件；将蒜苗切成段。
2.在锅里烧水。水烧开后，倒入竹笋，焯水。热烫后，去掉控水。
3、另起锅，锅中倒油，油热后放入姜丝翻炒，然后倒入香肠翻炒变色，再倒入竹笋和青椒一起翻炒。
4.然后加点盐，酱油，白糖，蚝油调味。炒好后倒入蒜苗继续翻炒一会儿，出锅。
第二，炒干竹笋
材料:
竹笋、香菇、猪肉、蒜苗。
练习:
1.竹笋剥去外皮，捣碎，切成条状；将干香切成细条；将蒜苗切成段。
2.猪肉用水冲洗干净，切成薄片，切成肉丝。
3.锅里倒油，先切一点蒜末到油锅里炒一下，然后把肉丝倒入油锅里炒一下，再把笋子倒进去一起炒。
4、加入少许盐、酱油和耗油调味，然后将干蒜和蒜苗倒入锅中翻炒几下。
5.做菜前撒一点葱花。
第三，竹笋炒肉片
材料:
竹笋，猪肉，青椒，大蒜。
练习:
1.先将猪肉用水冲洗干净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒、白糖、酱油和料酒，倒入少许淀粉和食用小苏打，加入少许食用油，用手腌制。
2.竹笋剥去外皮，切成细条；青椒和红椒洗净，去籽，切成条状。
3.锅中倒入适量的油。油热后，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒。翻炒至变色。
4.往锅里多倒一点油。油热时，倒入蒜末，翻炒出香味。然后把竹笋倒入锅中翻炒几下。加入青椒一起翻炒，撒少许盐调味。
5、然后将炸好的肉片倒入其中一起翻炒，倒入几滴醋搅拌均匀即可食用。
第四，油焖笋
材料:
春笋，小葱。
练习:
1.春笋剥去外皮，下面切一点根，用刀压平，切成细条。
2.小葱洗净，切块。
3、锅中加水烧开，将竹笋倒入锅中煨水，捞出控水。
4、另起锅，锅中倒油，油热后倒入笋干，翻炒至表面微黄，加入少许盐、糖、酱油调味，再加入适量水炖。
5.汤明显减少后，大火收汁。
6.锅前撒一点葱花。
