大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发巴巴做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发巴巴做法大全的解答，让我们一起看看吧。
江西发粑的家常做法？
用料:
早稻米200g、酒酿24g，
老浆24g、水92g，
白砂糖26g、小苏打0.2g。
发粑子的家常做法步骤:
早稻米200g，过夜浸泡，取出沥干水，加入24g酒酿，24g老浆，92g水，用破壁料理机打成细腻浓稠的米浆。捻起能拉丝，滴落成线。
步骤 2
室温发酵，约6.5个小时，米浆涨至2倍高。表面大泡，有明显发酵痕迹。
步骤 3
用料
发粑粉 1000克
韭菜 500克
豆腐（干点的） 500克
五花肉 300克
生姜，大蒜，辣椒 适量
盐，油 适量
江西传统发粑的做法步骤
步骤 1
粉里加点盐，用开水和。
主料：粘米粉100克、面粉10克、水120克
辅料：酵母粉2克、白砂糖20克
1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。
2、酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。
3、放入烤箱中发酵1小时左右。
湖北大悟发粑做法？
用料：高筋面粉 300克、水 150毫升、酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克
1、酵头奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。
2、然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。
3、再覆盖上保鲜膜，如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚，如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。
4、经过长时间发酵，现在量杯显示400毫升，涨发了一倍多体积。
5、在盆里倒入白砂糖和温水，搅拌至大部分糖都溶化，糖量多少视个人口味，不喜欢太甜可以减到15-20克。
6、然后在盆里加入200克面粉、1克酵母，以及酵头奶粉搅拌均匀。中途觉得湿了可以加一点点干面粉，干了加一点点水。 奶粉如果用甜奶粉，白糖的量可以适当减少几克。
7、在盆里揉成团，这个时候可以放一点点冻猪油，没有不放也可以 ，放猪油作用是为了成品表皮光滑好看。
8、拿出面团放在案板上操作，从下往上用力按揉面团，像叠被子一样压叠多次，直到面团的表皮变的光滑漂亮。
9、面团最终揉好，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。如果南方是十几度气温，可以放在太阳下，或者蒸锅里，底下加热水。
贵州发粑做法？
把米打成的糊用勺子盛到一种铁制的三角容器里，在放进去之前要先在容器内壁刷上一层油，以免粘住，然后盖上铁夹，经过几分钟在炉上的烘烤就可以吃了，当打了铁夹那一刹那，黄黄亮亮的三角粑真的是诱人至极，口水都快掉下来了
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
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