大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼怎么方法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼怎么方法大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼怎样做好吃？
说到做鱼，首先要看是什么鱼，江鱼还是海鱼，是多大的鱼?是平常吃，还是节假日吃，这个问题一定要明白。为什么？如果是平常吃，那就要讲究一个实在。如果是节假日那首先就要讲究的是观感。那么我就介绍一下东北的“鲤鱼”家常做法，既实在 ，入口香味极为特殊。首先是“鲤鱼”二斤左右一条，收拾干净利落后，放到一边，然后用大马勺放在煤气炉上点火加水三斤，在水中加大葱、姜、蒜、八角、花椒大料适量，将清理干净的鲤鱼放入大马勺中，再放入豆瓣酱二两，用温火慢炖半小时，加适量鸡精、味素，再慢炖五分钟即可盛出食用，味道鲜美，色泽靓丽可口！
鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：
[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。
[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。
[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。
[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。
鱼怎样做好吃？
这就得看是什么鱼了？
教书育人，讲究因材施教！这鱼，也得看鱼来做！活鲜鱼，适用于清蒸或清炖。腌制鱼适合红烧，干鱼和腊鱼适合油炸。。。
鱼的种类很多，有三万二千多种，中国有二千五百种。常见鱼有鲤鱼，鲢鱼，青鱼，草鱼，刁鱼，鳊鱼，鳜鱼，带鱼，黄鱼，等等……
而鱼的做法却不外乎几种:蒸，煮，煎，炒，炸，红烧，烤……
小鱼，一般掏干内脏了用盐渍上一两小时，放在热油里炸，炸枯了捞在盘中直接可以吃。
鲫鱼，却不论大小都适合熬汤！它似乎长不太大，大的，也不过一斤多重……鲤鱼，却适合红烧，草鱼适合做腊鱼……
新鲜的中等个头鱼，适合清蒸，洗净剖开去掉内脏和鳞腮后，用少许盐，姜丝，葱丝，料酒，醋，洒在鱼身，放入已装水的蒸锅内，开大火，水开后再蒸上五六分钟，就可以了…在我们湖南，有一种剁椒鱼头是很出名也很美味的！它是用特大盘子，装了新鲜麻鲢鱼的头，摊开两扇，上面涂了盐，醋，姜丝，葱花，料酒，红色的剁辣椒及黄色的青剁辣椒等佐料，在大火中蒸制而成……
大鱼和中等大小的鱼都适合红烧。要红烧鱼，必须先用盐腌鱼，腌了一到两小时，甚至更长时间后，鱼在红烧时就不会散烂。。。红烧——先将植物油烧热，放进鱼，煎至两面金黄了，加入一碗自来水，将姜，辣椒粉(或剁辣椒)，豆豉，酱油，醋都加进去，盖上盖子，中火烧开，再调小火烧一二十分钟，直到水烧干，洒入葱花或蒜蓉，就可以起锅装盘了……
还有一种简单方法是用油炸鱼块，炸至金黄了即可。。。也可以用油煎鱼，两面煎黄，什么也不用放，就可以吃！
鱼怎样做好吃？这个问题问的有点“笼统”。首先，鱼的品种不同做法也就不同，这让我怎么能准确的告诉你呢？
没见过、没吃过的不提，就光我见过、吃过的各种鱼及各种不同的做法，我要是都列一下也不是一时半会儿就能说完的呀！您也许会说了:“谁让你又跑这报菜名来啦？你就说鱼怎么做好吃不就完了吗！”对此，我也想好了回答的词儿了:“废话，你不知道各地方的口味儿不同吗？你没听说过众口难调这句话吗？日本鱼生好吃，它是谁都吃得惯的吗？安徽的臭鳜鱼是人人都喜欢吃的吗？”
算啦，咱这是回答问题，不是抬杠，我还是“心平气和”的聊两句吧。鱼，对我来说虽然远不如肉的诱惑力大，但谁让我是个既没出息、又贪吃的人呢！故而，无论是鱼的品种还是做法，也都品尝过不少。但哪种对我来说最有吸引力呢？
小时候，(上世纪八十年代初)曾经看过一本前苏联作家“田德里亚科夫”写的一本叫“月蚀”的书，书中的主人翁带着女友第一次来到了一个偏远的湖边。(什么湖忘记了)两个人“赤裸裸”的游过泳后，开始钓鱼，钓上来的鱼怎么吃呢？现在我就告诉你，这就是我认为做的最好吃的做法。
他们先把小鱼放一些在小铁桶里，搁进水后架在点燃的篝火上熬，熬到一定程度时把鱼捞出来扔掉，再放进新的鱼继续熬，按照他们的说法，就是:换过几回鱼之后，直熬到鱼汤又白又稠的时候截止。然后在喝着鱼汤的同时，再把钓到的大鱼用报纸一层层的包起来、扔进篝火的红碳灰里，待鱼烤熟后，用手把烧糊了的、黑色的报纸灰剥掉，吃里面又白、又细、又嫩的鱼肉……
也许是没吃过的缘故，这种做法竟然“勾引”了几十年！今天，我把它奉献给大家，谁要是打算按此方法做个试试，最好做之前跟我言语声，我提供了做法，你做完了请我吃，咱谁也不欠谁的。你说呢？
到此，以上就是小编对于鱼怎么方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼怎么方法大全的1点解答对大家有用。