凉拌五色蔬菜的搭配，首先要依看个人喜好，每个人的口味都各不相同，所谓萝卜白菜各有所爱。
凉拌五色蔬菜的做法没有特定的必须哪几种菜必须放一起，只要是各种蔬菜互不相克都可以搭配着吃，很多蔬菜都可以用来搭配做这道五色蔬菜。但是具体搭配就由自己爱好决定，像我平时一般选用当季新鲜的应季蔬菜搭配着吃。
下面我就来分享一下我的做法，准备的食材有：苦菊，生菜，黄瓜，小西红柿，彩椒，紫甘蓝各适量。
1、黄瓜洗净去皮切片，小西红柿洗净切成两半备用。
2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵，紫甘蓝洗净撕成小朵。
3、将洗好切好的蔬菜放入容器中，用苹果香醋、盐、橄榄油拌匀即可。
4、最后也可以撒上熟的花生碎或芝麻粒。
这道菜就做好了爽脆可口，减肥瘦身，营养丰富。我没有放沙拉酱，因为我在减肥，这个可以根据自己的口味添加喜欢的酱料。以上供大家参考，谢谢！
豆腐丝怎么做？
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豆类中含有大量的植物蛋白质，是一种对人体非常好的食物。每天身体活动都需要摄入蛋白质来提供能量，所以，每餐当中最好食用一些豆类来补充优质的蛋白质。在豆腐的副产品当中，豆腐丝是很常见的一种，我们可以凉拌或者是炒着来吃。那么，豆腐丝怎么做好吃呢？下面小编就为您解答。
凉拌豆腐丝的做法用料：豆腐丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、苏打粉1/4小勺、食盐半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陈醋半勺、白砂糖1小勺。
1.将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉；
2.在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟；
3.分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉；
4.锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉，浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用
烹饪技巧
1、用苏打粉及开水浸泡干丝可以让干丝变的柔软，但要注意时间不要太长，否则干丝就泡烂了。2、要干丝吃起来不柴，需要多加油，1把干丝需要加2大匙的芝麻香油。
葱油五香豆腐丝的做法1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；
2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；
3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上；
4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上；
5.加白糖、盐、红油拌匀即可。
鱼香豆腐丝的做法用料：豆腐丝200克、青椒1个、胡萝卜1个、油1勺、盐1小勺、鱼香肉丝调料3勺。
1.豆腐干，胡萝卜，青椒分别切丝。
2.锅热油，放入蒜瓣爆香，放入胡萝卜丝翻炒变色，放入豆腐丝翻炒。
3.碗内放入鱼香肉丝调料，加入适量水和淀粉化开。
4.青椒丝放入锅内炒断生，然后放入鱼香肉丝调料翻。
5.最后倒入调好的芡汁炒匀就可以了。
以上是我针对此问题的回答，希望能帮助到大家。
