分享一个新手开店的故事。他的情况特别典型。新手试图翻盘的错误他都犯了，仿佛看到了当年的自己。
他也经历了一段神奇的时期，就是在生意极其惨淡的时候，有一个月突然好了起来。这是运气吗？我觉得不是，因为老板一直坚持，一直探索。像一只无头苍蝇，他撞到了出口。新手的成长也要经历这样一个过程，痛苦，迷茫，煎熬。。。熬过来了，老板会获得很大的成长。
陈老师您好，我想和您分享一下我的开店经验，也想请教一下陈老师如何提高销售额和营业额。文笔不好，有点啰嗦。请原谅我。
在大学食堂做重庆面一年多了。在校学生8000人左右，摊位租金5万元/年。今年我真的被绊倒了。
这家店也是冲动的产物。去年4月底，刚刚突然看到朋友圈里的一个朋友出去在校园里交换摊位。只看了一次，就决定和朋友交换。原店主听后说一天能卖100多份，均价9元。我觉得可以盈利，而且交换费便宜。30000元包含了半年的房租。小摊上的东西都只需要额外的3000块钱，太便宜了，我不加任何东西就换了。
小摊以前做小面，所以打算做小面。很方便，我不需要添加任何东西。我可以直接做。当时她收了我两万的技术转让费，太贵了。我没有做，就在网上找了食谱，五一假期在家自学。我自己试过，觉得还可以。5月9日开学。
开通业务后才知道和我想的完全不一样。我一天甚至卖不出10本。根本没有人。即使有几个人，也会因为没有经验，吃饭特别慢而被同学投诉。听邻居说我上一个越来越差了。没办法。都被救赎了。我该怎么办？好吧。两个多月的生意基本上每天10-20份，最多30份左右，那叫一个悲剧。
7月中旬，学校开始放暑假，我就想着利用假期想办法。操作这一块我真的一窍不通。唯一的办法就是降价。我参考别人的价格，决定开学后把面条的数量降到6元，增加了面条的种类，大部分都在6元，所以均价也在6元左右，但是销量还是不太好。于是我试着继续增加项目，又增加了馄饨，馄饨7元，锅贴套餐10元(面条+锅贴)，可能是品种。销售额也增加了，但是营业额太低，每天卖的钱还不够一天的开销。我该怎么办？用一些更高的价格来调整均价，于是我加了大米，价格高了一点，以为这样会提高均价，但当时效果并不大，实在没什么可想的。尽我所能把事情做好，对吗？至于我的朋友，他们每天不赚钱，不干了，不干了，不赚钱也够生气的。另一个加油工更火了，最后没坚持半个月去救火。
那时候真的什么都不懂，所以从来不做活动。只是开场送了个小礼物，没别的。因为价格太低了，如果我要做活动的话会更低。朋友坚决不同意，我就这么做了。
终于，10月份天气转凉，生意奇迹般地逐渐好转，每天达到100多份，最高营业额达到1000元。终于看到了一些希望，基本保持这种状态直到寒假。
至于网上销售，去年学校开了美团，配送范围只在校园内。没有骑手，所以我自己来送。我的店之前开了一段时间，但是我朋友觉得美团价格低(因为扣点的原因)，价格更低，就干脆关了。我只能看着美团上其他公司的销售额飙升。
寒假回来，大四大三找工作离校的越来越少。朋友们都在抱怨不赚钱，不干了，不赚钱，不干了。哦，天哪，他就像个炸弹。我总是担心他不会辞职。(虽然平时我做基础工作，他负责前台卖货，但是没有前台卖货。我一个人来回跑也挺吓人的。
终于在今年5月，朋友决定退出，感觉不想再赚钱了，但是我又舍不得，因为这真的是我自己的生意，从10份到100份，艰难的部分只有我自己知道，所以舍不得，想继续经营的更好。朋友决定给我换4万块钱，比我们原来的换汇费还高。我认了，还给他两万块钱。下半学期在我的坚持下终于过去了。朋友辞职后，我雇了一个小时工。每天销量在80-90左右，营业额基本保持在600左右。周六周日会少一些。
8月17日，新学期开学，我调整了价格，全部涨价1-2元。很多同学接受不了硬性涨价，没来，真的留下了很多客户。如何做到这一点？于是，我到处找讲座，最后，偶然听了陈老师的讲座，真的是受益匪浅。我终于知道了什么是运营，也知道了很多怎么涨价，怎么在网上卖。马上我就调整了包装，美团也自己设计了打折活动。不到一个月，美团的销量也逐渐好转。
9月份店内销售额也有所增长。但是好像100份对我来说是个坎，最多也就这样了。我如何增加更多的销售额和营业额？还请陈老师指导。
我目前的问题是:
1.人流量不够，营业额比较低。前几天微信朋友圈也开始准备一些活动让大家加微信群，也准备开会员，给会员打折福利，但是不知道是让会员一直享受福利好还是一周固定一天给会员相应的福利好，会员给几个折扣比较合适。
2.微信群建立后如何维护？因为之前建过群，但是因为不会管理，不知道在群里跟你聊什么，也不能一直发红包，所以就成了死群。
3.目前美团上卖的最好的套餐是锅贴(11元/份)和馄饨(7元/份和8元/份)，但目前网上只有两种套餐(葱油面+锅贴和面条+锅贴)。是否应该增加网上套餐的种类？店里卖的单品面比较好，因为去店里买锅贴一般会觉得等待时间比较长，因为都是油炸的，4分钟就上桌了。和人见面久了，时间就更长了。我在考虑要不要把锅贴单独出来做引流产品。我该怎么做比较好？而且目前锅贴只有猪肉芹菜馅一种。能不能多加几种馅料，多选择一些？
以上是我的经历和疑问，不知道有没有描述清楚。希望能得到陈老师和大家的一些指点。
摊子一月份就要到期了，所以我现在想越来越努力。如果我能回到首都，我会继续工作。如果我不能回来，我就不能继续我的生意。我忍无可忍！！
针对以上问题，我在小区里找了老板。我会在下一篇文章里整理这些常见的问题。欢迎其他老板给这位老板多提意见。
