一、快速上手年轮蛋糕怎么做
面糊的做法：
1钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。
2砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。
3将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。
5加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。
1.平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热2.转小火，倒入约1汤杓量的面糊3.快速把面糊扩散均匀4.待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅5.翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅
6.薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面7.重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重迭约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起8.收尾的地方也是要压在下面喔9.重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住10.抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用
二、年轮蛋糕的制作配料单
材料：奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉2小匙、鲜奶70公克。也可加上菱粉，糖，香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等
器具：钢盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底锅，锅铲，卫生筷，烤箱用纸，保鲜膜
技术：年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的烘培需要技巧，按照传统在炙叉上的烘培法可能会弄得一团糟；不过也有改良的食谱用到的是平底锅
三、巴姆库汉年轮蛋糕谁知道配方？
1、配料
鸡蛋4斤2.5斤
白砂糖1.8斤1.4斤
面粉2.2斤1.6斤
泡打粉一袋半袋
蛋糕油3两2两
香料适量适量
丙酸钙少量少量
水700毫升400毫升
2、制作方法
先将A料放入搅蛋桶，搅至糖熔化，在这个时间中，将B料中的面粉、泡打粉、香料、过筛。A料搅均匀后，加入B料，蛋浆在搅至发泡到适当程度后加入C料，蛋浆搅均匀后入烤盘，入盘的时候要把蛋浆摸平，注意的是烤盘里面要刷上色拉油然后垫上一层白纸。
3、入烤箱
在如烤箱的时候，要先把烤箱的温度升到表面温度为180度、底火温度为180度，进了烤箱的时候在把温度调到上200度、下200度。大概15—20分钟后开烤箱观察是否烤熟，看是否烤熟可以用细小的竹签插入蛋糕底层，拔出竹签看是否有蛋浆粘在竹签上面，如果没有就熟了。出烤箱的时候把烤盘放在案板上嗑一下，有助于蛋糕出烤盘也可以防止蛋糕塌陷。
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四、年轮蛋糕热量
差不多300多卡100克吧~~~蛋糕差不多都这点热量，如果是起酥的估计还要高些
