大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江浙温州菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江浙温州菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
温州家常菜做法？
浙江温州家常菜--东坡茄子
食材准备
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
做法步骤
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
温州雪菜鲳鱼的家常做法？
温州雪菜鲳鱼是一道浙江温州地区的特色菜肴，以其鲜美的口感和独特的雪里蕻（雪菜）的风味而闻名。以下是一种家常做法：
### 材料：
1. **鲳鱼**：1 条（约500克）
2. **雪里蕻（雪菜）**：适量
3. **姜**：几片
4. **蒜**：几瓣
5. **红椒**：1 个（可选，用于增加颜色）
6. **料酒**：适量
7. **酱油**：适量
温州雪菜鲳鱼是一道具有温州特色的传统家常菜肴。首先，将鲳鱼洗净，备好雪菜、姜蒜等调料。将鱼放入蒸锅蒸熟备用。
然后，将雪菜洗净榨干水分，姜蒜切末备用。
锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，加入雪菜煸炒片刻。
最后，将炒好的雪菜浇在蒸好的鲳鱼上即可。这道佳肴能够保持鱼的原汁原味，让人回味无穷。
要做一道美味的温州雪菜鲳鱼，首先我们需要准备好一只新鲜的鲳鱼，并清洗干净备用。
然后将雪菜泡软后切成细丝，拌入少许白糖和料酒后放入鱼腔内。
鲳鱼表面均匀涂抹少许盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
最后取出蒸好的鲳鱼，将姜蒜末、花椒粉、酱油等调料混合后淋在鱼身上即可。这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人品尝的佳肴。
温州雪菜鲳鱼是一道传统的家常菜肴，非常简单易做。首先，将鲳鱼洗净，撒上盐和少量生姜水，腌制10分钟。
然后，将雪菜洗净，切成细末并炒香。
接着，将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，铺上炒香的雪菜。
随后，加入适量的清水，大火蒸10-15分钟即可。
最后，加入少量麻油和葱花提味，即可端上餐桌享用。这道鲳鱼清爽嫩滑，雪菜的咸香味更为突出，是一款美味可口的家常菜。
食材清单
鲳鱼 400克 、 豆腐 一盒 、 花椒 10粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 3片 、 葱 2段 、 盐 适量 、 料酒 一勺 、 食用油 少许 、 白糖 1勺
1葱姜蒜 切片 备用
2北豆腐一块 切大片
青田家常菜？
南甜北咸:东辣西酸，只要是你想吃的在青田都能找的到的龙其是青田小吃与温州小吃这让很多浙江人都津津乐通的店家将湘呆中的剁椒鱼头精雕细作咋为特远晕推门小很…受客人欢和文右意火爆白菜的作法一女香太好吃了不炒丁八水煮。
红烧田鱼
青田田鱼虽出自稻田，但无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美。
田鱼是青田县著名的特产，尤其是青田的方山乡更是著名的田鱼村。田鱼虽生在稻田，但却没有泥腥味，经烹饪后肉质细嫩，鳞软可食，因味道鲜美，受人喜欢。
田鱼的营养价值非常之高，是招待亲朋好友的一道地方特色菜，青田田鱼和田鱼干还远渡重洋出口到欧洲。
五加皮猪脚
五加皮气微香，味微苦涩，与猪脚一起烧，不会产生人们所想象的那种浓重的药味，无碍猪脚的色香味。
到此，以上就是小编对于江浙温州菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于江浙温州菜谱大全的3点解答对大家有用。