草莓几乎下架了。趁着最后的时间把它们熬成酱，以后就能尝到它们的美味了。
由蓝胖子纸【豆类水果食品官方认证】
用料草莓1500g柠檬1个冰糖1000g做法步骤1.将草莓在水中浸泡15分钟，然后清洗干净。
2.去掉草莓梗，用厨房纸巾吸干水分。
3.切掉草莓头的一部分，剩下的切成小块。
4.一个柠檬榨汁，大约50克。
5.然后腌制草莓。找一个大碗，先在底部铺一层草莓。
6.铺一层冰糖。
7、如此反复，最后一层要铺上草莓。
8.把柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个地方。
9.用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏一夜。
10.第二天把腌好的草莓拿出来。这时候你可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液没水了。
11.将草莓倒入厚底牛奶锅中，用中火加热。
12.水烧开后，你会发现表面有一层泡沫，用过滤器把它们去掉。
13.这时候我们可以先给奶瓶消毒。快速清洗瓶子后，倒放在烤网上，放入烤箱110℃烤15分钟。
煮了大约15分钟后，草莓开始变得非常软。
15.用刮刀蘸草莓汁，用手划过后可以留下痕迹。这时候可以改成小火。
16.小火煮30分钟左右，直到草莓酱变稠。
17.用勺子舀一点出来，如图。
18.把果酱放在瓶子里，灌满8分钟。
19.拧紧盖子，让它冷却。
20.可以放凉到第二天再放冰箱冷藏。
21、超级好吃的草莓酱，配面包什么都完美。
小贴士
1.柠檬汁一定不能省略。除了增加风味，还能让草莓酱的颜色更加晶莹剔透。2.冰糖的量可以根据草莓的甜度来调整，但不建议减少太多。糖可以起到防腐的作用。3.果酱煮出来的泡沫一定要舀出来，不然果酱容易变质。4.瓶子一定要高温杀菌，倒扣灌果酱后才能形成真空状态。果酱需要冷藏，吃的时候一定要用干净的勺子舀。6.果酱可以冷藏大约3个月，这取决于你冰箱里的环境。打开后尽快食用。7.处方可以装三个180ml的果酱瓶。
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