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1.糖醋蒜是江南和中国北方的传统小吃。糖蒜呈褐色，脆脆的，酸甜可口，是吃火锅的人的最爱。
2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鲜蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，盐300克，生抽400克，白糖。
4.先把新蒜的老皮剥掉，只留下最后一两层蒜片，这样腌制的时候容易入味。选择刚刨好的鲜蒜，这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩。将去皮的大蒜放入锅中，用冷水浸泡24小时。
5.加入150克盐，再加入150克盐备用。大蒜泡水的目的是杀菌去污，浸泡大蒜去除其辣味。
6.将冷水1000克、香醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中，大火烧开，倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。
7.大蒜已经泡了24小时了。让我们把它拿出来。让蒜根垂在架子上晾干，在太阳下晒两个小时左右。当大蒜完全干燥后，将干燥的大蒜放入玻璃容器中，然后倒入冷却煮沸的调料。
8.最后加入2度白酒。加白酒的目的是为了杀菌，延长糖醋蒜的保质期。最后盖上盖子，在盖子周围倒开水，阻挡空气体。
9.如果天气在10度以下，可以直接放在常温下，否则放冰箱冷藏20天以上，可以腌制食用。这锅又香又开胃的糖醋蒜做好了
10.糖醋蒜富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖、维生素、多种氨基酸、微量元素和多种挥发性含硫化合物。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
