1分钟学会做正宗的酸辣粉，比面条好吃，酸酸爽口，3分钟搞定！这几天老是下雨，想吃点热气腾腾的面汤暖暖身子驱驱寒气，但是面条不够劲，就做了一锅酸辣粉来做个难得的牙祭。儿子很喜欢，一口气吃了2碗。酸辣粉的主要用途是红薯粉，它柔软有弹性，松软有活力，外观晶莹剔透，让人忍不住往嘴里嚼。汤主要由蒜末、辣椒油、香菜、花生等制成。做好之后，还可以在表面撒一层芝麻，更吸引食指。喜欢的朋友不要错过！
碗杂酸辣粉
杰米
成分:
红薯粉250g，葱少量，姜少量，花生少许，香菜少量，酸菜一颗。
烹饪步骤:
1.将整个酸菜切成细丝，红薯粉用开水焯软，葱姜切末备用。
2.开火，锅中放入适量食用油，加热至七八分熟，放入花生炒干，捞出放油。
3.加入适量的食用油，将葱姜末翻炒，倒入干辣椒和芝麻，与切好的酸菜一起翻炒，加入一碗开水烧开。
4.水烧开后，放入松软的红薯粉，煮五分钟左右，然后取出放入碗中。
5.加入少量盐、鸡精调味，加入适量醋，将调料和红薯粉均匀放入碗中。
6.切一点葱花和香菜，放在碗里，再放入炒好的花生，美味的酸辣粉就做好了。
烹饪技巧:
1.酸辣粉起源于四川西部、四川省、贵州省、重庆等地，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。酸辣粉的主粉是由红薯、红薯、豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间，由当地手工制作的红薯粉制成。其风味因其突出的酸辣口感而得名。
2.酸辣粉的主料富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有很好的风味，它能吸收各种美味汤汁的味道，粉条本身柔软顺滑，更加爽口宜人。
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