说起清真美食每个人就算是没有吃过也是听过的吧，在我们生活中相信大家经常可以发现清真这两个字，有的时候是在食物的外包装上，有的时候是在饭店的牌子上，甚至是有的学校也会有清真餐厅，但是大家知道清真的意思是什么吗？为此我特意的去看了相关资料，清真的阿拉伯语原意为“合法的”，也就是符合宗教教法，至于什么样的是合他们的法，什么样不是我就不太了解了，因此绝不是不吃猪肉那么简单，还有很多禁忌。那说回这个问题，在长春市好吃的清真美食可是不在少数。比如说在宽城区那边也就是新天地购物公园附近，有家长春最大的回族饭店叫阿斯旺美食广场。不仅环境特别好，在那里经常会看见许多回民举行婚礼还有生日聚会什么的，并且清真口味正宗。像是烧子盖、扒肉条、水爆肚还有烧麦都是必点的。以上内容为悟空问答吉林新鲜事原创，未经授权不得转载违者必究。
壹周君觉得，长春也算是个多民族聚居地，其中当地有不少回族人民的聚集地。说到清真美食，大家多多少少都能想出那么几样。水爆肚、葱爆羊肉、烧子盖、烧卖等等，这些脱口而出的美食在长春也都有。
羊肉在回族人民的日常肉食中绝对是挑大梁的那一个，羊杂汤、炭烤羊排、涮羊肉以及由羊肉作馅的烧麦、饺子等。
长春有不少回民餐厅，羊杂汤是其中的常客。都知道回民做羊汤是一绝，羊汤浓郁、纯正的味道中鲜少有羊膻味。当地有不少知名的老字号店，生意兴隆，其中不少是常客。不仅是回族，长春当地许多市民都是依赖羊杂汤的，秋冬喝温暖，夏天喝又祛暑。
撸串，是任何人都不会抗拒的活动吧，在回族餐厅里的“撸串”，似乎更为气势磅礴，因为撸的已经不单单是串，更多的是羊腿、羊排以及一大锅羊骨。他们的深夜食堂，是被烧焦的、有自然香味的羊肉所主宰的。另外长春还有不少老馆子，是涮羊肉的天下。
炒菜一类的菜品中，烧子盖、水爆肚都是出镜率极高的。烧子盖这个名字蛮有趣，其中的子盖该是“脂盖儿”，主料是牛肉。做烧子盖是一件比较麻烦的事情，牛脂盖儿要先搅碎，成馅，里面再加上鸡蛋、淀粉以及盐、淀粉等调味品。
锅中倒油，把调好的馅摊在锅里炸制，炸成一个肉饼，然后取出切成菱形块，然后再入锅炸制定型。最后再在锅里油爆一下葱姜蒜等，最后随菱形肉块翻炒片刻就可以出锅了。这道独特的回民菜，也是许多家庭的日常便饭。
