步骤1
洋葱切碎，如果用新鲜番茄一起切碎
步骤2
把切碎食材加入，根据个人口味加入黑胡椒粒手磨粉，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一小勺，加入半碗清水，放进料理机，打碎打匀
步骤3
平底锅加热，加入少量橄榄油，把蒜末放进去炒香，注意全程小火。
步骤4
蒜香出来后，把料理机的液体倒入锅中，不停的搅拌，煮沸煮稠，尝尝味道，可以适量补充黑胡椒或者蕃茄酱。柔柔酸酸的蕃茄味让黑椒汁充满了层次和风味。
步骤5
西冷牛排抹上盐，黑胡椒，放至室温，用锤子敲松按摩。大火煎双面，再放进铁盘小火煎，放入煮熟的意面，浇上汁，如果有西兰花装饰后上盘。
用料
黄油20g
洋葱半个
大蒜2瓣
黑胡椒末/粉适量
鸡精少许
红酒小半杯
水半杯
蚝油2勺
老抽半勺
自制美味黑胡椒汁的做法步骤
步骤1
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洋葱洗净切末，黄油下锅，加洋葱，大蒜，炒至洋葱透明盛出。
步骤2
拿个小碗混合蚝油，老抽，鸡精，黑胡椒。黑胡椒根据自己喜好添加，喜好辣的可以多放些。
步骤3
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开小火，将小碗的酱倒入，煮至冒泡。加入红酒和水，煮开。最后倒入洋葱和大蒜混合物。煮开即可。如果喜欢浓稠点的可以加少许水淀粉。
