大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油麦卷做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油麦卷做法大全的解答，让我们一起看看吧。
油麦卷竟用什么面做的？
油麦卷通常使用的是麦芽粉、高筋面粉和一定比例的面筋粉来制作。麦芽粉是由大麦经过发芽、烘干、研磨等工艺制成的粉末，具有天然甜味和香味，能增加食品的口感和营养价值。
高筋面粉具有较高的蛋白质含量和筋力，可以增加面团的韧性和弹性，制作出来的油麦卷口感更好。
面筋粉则是一种加工好的面制品，能够增加面团的黏性和拉伸性，使油麦卷更加蓬松。
莜麦面卷，做法？
莜麦面卷是一道健康美味的素食菜品，下面是一种简单的做法，供你参考：
材料：
- 莜麦面卷皮：适量（可以在超市购买或自制）
- 蔬菜：适量（例如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等）
- 酱料：适量（例如辣椒酱、花生酱、甜面酱等）
- 香菜/葱花：适量（作为装饰）
- 盐：适量
步骤：
1.先把莜面炒熟待用；将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片，取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把所有莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟
2.将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用
3.将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末
4.将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料
5.将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好
6.食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用
莜麦面卷的做法如下：
材料：
- 莜麦面皮
- 生菜叶
- 紫菜丝
- 肉松
- 蛋黄酱
步骤：
1. 将莜麦面皮放在平底锅中加热，煎至两面金黄色。
2. 取出煎好的莜麦面皮，铺上生菜叶。
3. 将肉松均匀地铺在生菜叶上，再撒上紫菜丝。
4. 挤上适量的蛋黄酱，用手卷起。
5. 切成小段即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味加入其他配料，如火腿肠、牛肉干等。
做法步骤
步骤 1
莜面和好醒半小时，温温的，案板上轻抹一层熟油，取一小块莜面，一点就好，擀开切成小片。
步骤 2
用手卷成卷，接口按一下。
步骤 3
摆在蒸笼上。
步骤 4
依次做好，上锅蒸15分钟。
步骤 5
原料：莜面粉、开水。
做法步骤：
第1步、300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。
第2步、戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。
第3步、取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。
莜面卷的做法步骤
步骤 1在开水一点点加入，用筷子搅拌成小坨。
步骤 2：略微凉一下再揉好，盖上醒一下。
步骤 3：一次取一个大拇哥指甲那么大的球在桌面上按压成条，卷起来放蒸屉。这个操作不好搞，我也是第一次。后来发现淘宝卖自己成型的手持的小工具，打算入手一个。摆好了蒸8分钟。
步骤 4：同时锅里热油放入花椒，出香味取出，加葱姜蒜，炒香后加番茄块（一定要去皮，别说不介意吃，去了皮后口感和味道都好了太多）炒一炒，熬一熬。
步骤 5：土豆和胡萝卜切碎丁。
步骤 6：圆白菜手撕碎就好。
步骤 7：番茄煮好了加入土豆、胡萝卜和洋白菜，再煮一下。加入盐糖。
步骤 8：熬好的一碗酱汁。
步骤 9：莜面卷蒸好了。
到此，以上就是小编对于油麦卷做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油麦卷做法大全的2点解答对大家有用。