大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年汤做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍过年汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。
春节煲汤煲什么好？
【天麻炖乌鸡】
准备材料：乌鸡1500克，天麻1根，桂圆100克，生姜1块，香葱适量
1.乌鸡洗净剁成大块，然后冷水下锅，放一勺料酒焯一下水，把鸡肉里面的血沫焯出来，那样才能确保炖出来的汤汁更加的清亮营养，然后用流动的清水清洗干净，倒入砂锅里面，新鲜的天麻洗净后直接切成薄片，切开之后的纹路看上去有些像是山药。
2.再把鸡枞菌的根部削掉洗净，和生姜一起倒入砂锅里，加入适量的清水，开大火煮开，再转成中小火慢慢的炖煮40分钟，趁着这个时候剥一些桂圆备着。
3.时间到了之后再把桂圆放入锅中，继续炖煮10分钟，现在的鸡都特别肥，炖汤的时候，表面都会有很多的浮油，如果家里有吸油纸就更好了，我是直接用汤勺撇掉表面的浮油。
过年肉片汤家常做法？
肉汤材料
猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料:料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许
做法
1.淮山削皮后切块备用。
2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。
3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。
过年煲什么汤好？
大年三十喝玉米排骨汤、野生蘑菇煲土鸡汤、鲫鱼平菇汤、羊肉汤、竹荪土鸡汤、鲫鱼萝卜汤、蛹虫草猪肚汤等汤。
1、玉米排骨汤：玉米排骨汤是一道汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。
2、野生蘑菇煲土鸡汤：食材有野生蘑菇、土鸡、生姜、食盐、小葱。
3、鲫鱼平菇汤：鲫鱼平菇汤是一道以鲫鱼、平菇、豌豆苗为主要原料制作的汤剂。
4、羊肉汤：制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
腐竹发菜冬菇汤做法？
用料
竹笙，发菜（浸两小时），白果（不用浸泡），耗时，腐竹（浸泡半个钟以上），香菇，瘦肉，姜
新年发财汤的做法步骤
步骤 1
除了腐竹，发菜，其余食材全扔锅煮45分钟，再下腐竹，发菜，煲十分钟
春节后喝什么汤最营养？
春节之后，很多人都返回自己的岗位，春节期间肯定没有少吃荤菜，牛肉猪肉基本上顿顿吃，家家户户都是丰盛的菜肴，难免会让小肚腩鼓起来，如果不注重身材管理，很影响自己的形象，一定要多吃绿色瓜果和蔬菜，也别忘记喝这汤——番茄虾仁豆芽豆腐汤，低脂少油，热量超级低，钙质和蛋白质很高，适合作为节后的刮油汤。
过年了，菜品里免不了会有汤类，你都喜欢喝什么汤？
过年的菜太油腻，我还是比较喜欢菌菇汤鲜美又不油腻。顺便说说做法吧
菌菇汤做法：
1.准备食材：白玉菇，鲜香菇，平菇，白蘑菇，杏鲍菇，蟹味菇，以上菌菇份量尽量控制50克左右，不需要太多。排骨三块（排骨不需要太多，不然会太油腻有骨香肉味即可）。再准备葱姜适量。
2.起油锅，先把排骨爆炒过一下油，炒至少许金黄就可以下生姜片去肉腥，翻炒片刻就可以加入热水准备炖汤。（建议用炖汤砂锅）
3.骨头汤慢火炖十分钟，中途去血沫，就可以放入准备好的菌类（菌菇要切片），水开后关小火继续慢炖二十五分钟。调入食用盐，喜欢更鲜可以再加鸡精，最后撒葱花就可以出锅了。
我们家一般有两道汤。
每年过年前后鲜嫩的竹笋差不多上市了，奶奶这个老上海就会用咸肉、鲜肉、鲜笋一起笃上一锅腌笃鲜。
“腌”，即是上海一带传统的腌制法，冬季里上海人都会腌制咸肉供来年开春食用；“鲜”，就是新鲜的肉类(五花肉、鸡、蹄髈等)；“鲜”的前提是肉之鲜、笋之鲜，其鲜味经“笃”综合之后，成为“鲜”之厚。“笃”，是上海话的象声之词，在这里是“小火慢炖”的意思。在上海话里是一种动态的炖，而词义本身有加厚、增厚的意思。
腌笃鲜炖煮时虽然不额外添加调味，但其鲜美却难以言状。其汤清如水、鲜而不浓，鲜而不腻，其肉质酥肥，笋清香脆嫩，千张结滋味醇厚。
笋鲜、肉酥、豆香，加上菜绿笋白肉粉红，真可谓色香味俱全。
将鲜笋剥净，切成滚刀块，两种肉则都切成小方块，一起放到锅里，大火烧开，再用小火煨煮，半个小时至一个小时后，起锅装大盆，即可上桌啦。
若想内容再丰富些，味道再浓厚些，可在煨煮时添加若干千张结，就是上海人说的百叶结（一种家常的豆制品）。起锅前，则可放进一些香葱或青菜心略煮。
这道腌笃鲜味道真的好极啦，鲜的眉毛都要飞掉啦！
在上海，无论是弄堂楼里、单位食堂还是酒店饭庄，都经常可以看到这道汤的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过人人又都会做的经典大众汤。
新鲜挑好的荠菜做的荠菜豆腐汤才是最鲜美的。
到此，以上就是小编对于过年汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年汤做法大全的6点解答对大家有用。